Wusaki Unagi AUS10 damaskus 8 cm japansk Urtekniv med eikehåndtak av håndverkere

Wusaki skrællekniv er multifunksjonell! Takket være det lille bladet kan du utføre en lang rekke kutt, spesielt de som krever presisjon. Den er ideell for tilberedning av grønnsaker ved å skrelle, skjære i skiver, skjære i terninger eller brunoise.

Unagi-knivserien er produsert av Tsunehisa-håndverkerne av japansk bestikk. Oppdag det autentiske japanske håndverket gjennom kvalitetsmaterialer og detaljert finish.

En japansk damaskuskniv av høy kvalitet

Dette er et typisk japansk damaskusblad. Denne teknikken består i å produsere en stiv stålkjerne, som deretter dekkes av flere lag med mykere stål for å beskytte kjernen og skape en optimal balanse. De øverste lagene gjør kniven smidigere og mindre sprø.

Kjernen i dette bladet er lagetavAUS10-stål. Dette er en japansk legering som anses å være den mest avanserte i AUS-familien! Den er beriket med 1,05% karbon, det essensielle elementet for å øke hardheten til en legering, siden høy hardhet sikrer enkel bevaring av skjærekanten.

På Rockwell-skalaen er hardheten til denne japanske kniven 60HRC: et bevis på at bladet ditt har et høytytende skjær med lang levetid.

Denne legeringen består også av nikkel, mangan, vanadium og silisium: Alle disse komponentene forbedrer hardhetsbalansen og gjør bladet mindre sprøtt under bruk. Det er et høykvalitetsstål med god motstand mot slitasje og korrosjon.

Denne kjernen dekkes deretter av flere lag med nikkelberiket stål som gir kniven smidighet. Damaskus har også et estetisk aspekt som du kan observere over hele bladet: Du kan se de vekslende lagene av stål.

Faktisk har denne serien av Wusaki-kniver et unikt damaskusmønster: De ulike lagene følger hverandre i en rund form, som om en vanndråpe hadde falt ned i midten av bladet og spredd seg ut i bølger.

Et trehåndtak med autentisk stil

Knivens håndtak er laget av eik, en tresort som er kjent for sin holdbarhet. Det er også motstandsdyktig mot fuktighet, støt og vibrasjoner, slik at det ikke vrir seg. Det er behandlet med en lys svart lakk for å gjøre den naturlige eikefargen mørkere.

Med sin åttekantede form tilpasser denne tradisjonelle kniven seg hendene til alle kokker, enten de er høyre- eller venstrehendte. Den ergonomiske formen gir et behagelig grep for optimal håndtering, spesielt ved langvarig bruk.

For å forhindre at mat eller vann siver inn der bladet går over i håndtaket, er det lagt inn et bindemiddel som gjør det vanntett.

For å ta vare på kniven anbefaler vi kun håndvask med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel. Tørk av kniven umiddelbart etter vask, og oppbevar den på et tørt sted. Selv om kniven er rustfri, inneholder den karbon, som er oksiderbart. For å bevare eiken best mulig bør du unngå å gjøre håndtaket vått.

For å fullføre samlingen din, oppdag alle Wusaki-kniver på KnifeLeader.eu!