Wusaki Unagi AUS10 damascus 8cm eikenhouten handvat japans schilmes door vakmensen

Het Wusaki schilmesje is multifunctioneel! Dankzij het kleine lemmet kun je veel verschillende sneden maken, vooral degene die precisie vereisen. Het is ideaal om groenten te schillen, in plakjes te snijden, in blokjes te snijden of te brunoiseën.

De Unagi messenserie wordt vervaardigd door de Tsunehisa ambachtslieden van Japans bestek. Ontdek het authentieke vakmanschap van Japan door middel van hoogwaardige materialen en gedetailleerde afwerkingen.

Een Japans damascusmes van hoge kwaliteit

Dit is een typisch Japans damascusmes. Deze techniek bestaat uit het vervaardigen van een stijve stalen kern, die vervolgens wordt bedekt met verschillende lagen zachter staal om de kern te beschermen en een optimale balans te creëren. De bovenste lagen maken het lemmet soepeler, waardoor het minder broos wordt.

De kern van dit lemmet is gemaakt van AUS10staal. Dit is een Japanse legering die wordt beschouwd als de meest hoogwaardige in de AUS-familie! Het is verrijkt met 1,05% koolstof, het essentiële element om de hardheid van een legering te verhogen, omdat een hoge hardheid ervoor zorgt dat de snijkant gemakkelijk behouden blijft.

Op de Rockwell schaal is de hardheid van dit Japanse mes 60HRC: het bewijs dat je mes een hoogwaardige, duurzame snijkant heeft.

Deze legering is ook samengesteld uit nikkel, mangaan, vanadium en silicium: al deze componenten verbeteren de balans van hardheid om het lemmet minder broos te maken tijdens gebruik. Het is een staal van hoge kwaliteit met een goede weerstand tegen slijtage en corrosie.

Deze kern wordt vervolgens bedekt met verschillende lagen nikkelverrijkt staal om je mes soepeler te maken. Damascus heeft ook een esthetisch aspect dat je over het hele lemmet kunt zien: je kunt de afwisselende lagen staal zien.

Deze serie Wusaki messen heeft zelfs een uniek damascuspatroon: de verschillende lagen volgen elkaar op in een ronde vorm, alsof een waterdruppel in het midden van het lemmet is gevallen en zich in golven verspreidt.

Een houten handvat met authentieke stijl

Het handvat van je mes is gemaakt van eik, een houtsoort die bekend staat om zijn duurzaamheid. Het is ook bestand tegen vocht, schokken en trillingen, dus het trekt niet krom. Het is afgewerkt met een licht zwarte lak om de natuurlijke eikenkleur donkerder te maken.

Met zijn achthoekige vorm past dit traditionele mes zich aan de handen van alle koks aan, of ze nu rechts- of linkshandig zijn. De ergonomische vorm biedt een comfortabele grip voor optimaal gebruik, vooral bij langdurig gebruik.

Om te voorkomen dat er voedsel of water binnensijpelt op de plek waar het lemmet en het handvat samenkomen, is er een bindmiddel toegevoegd om het waterdicht te maken.

Om je mes te onderhouden, raden we aan om het met de hand af te wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Onmiddellijk na het wassen droogwrijven en op een droge plaats bewaren. Hoewel je mes roestvrij is, bevat het koolstof, dat oxideerbaar is. Voor het beste behoud van het eikenhout moet je voorkomen dat het handvat nat wordt.

Om je collectie compleet te maken, ontdek alle Wusaki messen op KnifeLeader.eu!