Japanisches handgefertigtes Schälmesser Wusaki Unagi AUS10 Damast 8cm Griff aus Eiche

Das Wusaki Spickmesser ist multifunktional! Es ermöglicht Ihnen dank seiner kleinen Klinge zahlreiche Schnitte, vor allem solche, die Präzision erfordern. Es ist ideal, um Ihr Gemüse vorzubereiten, indem Sie es schälen, in Scheiben schneiden, würfeln oder in Brunoise schneiden.

Die Unagi-Messerserie wird von der japanischen Messerschmiede Tsunehisa hergestellt. Die hochwertigen Materialien und die detailgenaue Verarbeitung verleihen dem Produkt authentische japanische Handwerkskunst.

Ein hochwertiges japanisches Damastmesser

Hierbei handelt es sich um eine typisch japanische Damastklinge. Bei dieser Technik wird ein Kern aus hartem Stahl hergestellt, der dann mit mehreren Schichten weicheren Stahls überzogen wird, um den Kern zu schützen und ein optimales Gleichgewicht zu schaffen. Die oberen Schichten verleihen Ihrer Klinge Flexibilität, wodurch sie weniger brüchig wird.

Für den Kern dieser Klinge wurde derStahl AUS10 ausgewählt. Es handelt sich um eine japanische Legierung, die als die hochwertigste der AUS-Familie gilt! Sie ist mit 1,05% Kohlenstoff angereichert, dem wichtigsten Element zur Erhöhung der Härte einer Legierung.

Die Härte dieses japanischen Messers beträgt 60HRC auf der Rockwell-Skala, was beweist, dass Ihre Klinge eine hohe und dauerhafte Schärfe hat.

Diese Legierung besteht auch aus Nickel, Mangan, Vanadium und Silizium: Alle diese Bestandteile verbessern die Ausgewogenheit der Härte, damit die Klinge bei der Verwendung weniger brüchig wird. Es handelt sich um einen hochwertigen Stahl mit guter Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit.

Dieser Kern wird dann mit mehreren übereinander liegenden Stahlschichten überzogen, die mit Nickel angereichert sind, um dem Messer mehr Flexibilität zu verleihen. Damast hat auch einen ästhetischen Aspekt, den Sie auf der gesamten Klinge sehen können: Man kann die abwechselnden Stahlschichten erkennen.

Der Damast dieser Wusaki-Messerserie ist übrigens einzigartig: Die verschiedenen Schichten folgen einander in einer runden Form, als ob ein Wassertropfen in die Mitte der Klinge gefallen wäre und sich dort in Wellenform ausbreitet.

Ein Holzgriff mit authentischem Stil

Der Griff Ihres Messers ist aus Eichenholz gefertigt, das für seine Langlebigkeit bekannt ist. Sie ist außerdem feuchtigkeits-, stoß- und vibrationsbeständig, sodass sie sich nicht verzieht. Er ist mit einem leichten schwarzen Lack überzogen, um die natürliche Farbe der Eiche zu verdunkeln.

Mit seiner achteckigen Form passt dieses traditionelle Messer in die Hände aller Köche: Rechts- und Linkshänder. Es verfügt über eine ergonomische Form, die Ihnen einen bequemen Griff für eine optimale Handhabung bietet, insbesondere bei längerem Gebrauch.

Um zu verhindern, dass Lebensmittel oder Wasser an der Stelle eindringen, an der die Klinge auf den Griff trifft, wurde ein Bindemittel hinzugefügt, das alles wasserdicht macht.

Um Ihr Messer zu pflegen, empfehlen wir Ihnen, es nur von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel zu waschen. Trocknen Sie es sofort nach dem Waschen ab, damit Sie es an einem trockenen Ort aufbewahren können. Auch wenn Ihr Messer rostfrei ist, enthält es Kohlenstoff, der oxidierbar ist. Um das Eichenholz bestmöglich zu erhalten, sollten Sie den Griff nicht nass machen.

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