Wusaki Unagi AUS10 damaskus 8cm ekhandtag japansk skalkniv av hantverkare

Wusakis skalkniv är multifunktionell! Tack vare det lilla bladet kan du göra många olika typer av skärningar, särskilt sådana som kräver precision. Den är perfekt för att skala, skiva, tärna eller brunoise grönsaker.

Knivserien Unagi tillverkas av Tsunehisa-hantverkarna av japanska bestick. Upptäck det autentiska japanska hantverket genom kvalitetsmaterial och detaljerad finish.

En högkvalitativ japansk damaskuskniv

Det här är ett typiskt japanskt damaskusblad. Tekniken går ut på att tillverka en styv stålkärna som sedan täcks av flera lager mjukare stål för att skydda kärnan och skapa en optimal balans. De översta lagren gör kniven smidigare och mindre spröd.

Kärnan i detta blad är tillverkadavAUS10-stål. Det här är en japansk legering som anses vara den mest avancerade i AUS-familjen! Den är berikad med 1,05% kol, det väsentliga elementet för att öka hårdheten hos en legering, eftersom hög hårdhet säkerställer lätt bevarande av skärkanten.

På Rockwell-skalan är hårdheten hos den här japanska kniven 60HRC: ett bevis på att ditt blad har en högpresterande, långvarig skäregg.

Denna legering består också av nickel, mangan, vanadin och kisel: alla dessa komponenter förbättrar hårdhetsbalansen för att göra bladet mindre sprött under användning. Det är ett högkvalitativt stål med god motståndskraft mot slitage och korrosion.

Denna kärna täcks sedan av flera överlagrade lager av nickelberikat stål för att göra kniven smidigare. Damaskus har också en estetisk aspekt som du kan se över hela bladet: du kan se de alternerande lagren av stål.

Faktum är att detta sortiment av Wusaki-knivar har ett unikt damaskusmönster: de olika lagren följer varandra i en rund form, som om en vattendroppe hade fallit i mitten av bladet och spridit sig i vågor.

Ett trähandtag med autentisk stil

Handtaget på din kniv är tillverkat av ek, ett träslag som är känt för sin hållbarhet. Det är också motståndskraftigt mot fukt, stötar och vibrationer, så det kommer inte att bli skevt. Det är färdigbehandlat med en ljus svart lack för att mörkna den naturliga ekfärgen.

Med sin åttkantiga form anpassar sig denna traditionella kniv till alla kockars händer, oavsett om de är höger- eller vänsterhänta. Dess ergonomiska form ger ett bekvämt grepp för optimal hantering, särskilt vid långvarig användning.

För att förhindra att mat eller vatten sipprar in där bladet ansluter till handtaget har ett bindemedel lagts till för att göra det vattentätt.

För att ta hand om din kniv rekommenderar vi handtvätt med en svamp och milt rengöringsmedel. Torka av kniven omedelbart efter tvätt och förvara den på en torr plats. Även om din kniv är rostfri innehåller den kol, som är oxiderbart. För att bevara eken på bästa sätt bör du undvika att blöta ner handtaget.

För att komplettera din samling, upptäck alla Wusaki-knivar på KnifeLeader.eu!