Håndlaget japansk universal kniv, 15 cm, Wusaki Yaketa VG10 damaskus med brent eik

Wusaki Yaketa VG10-universalkniven, produsert i Japan av Tsunehisa-knivfabrikken, kombinerer et ytelsessterkt damaskusblad med et håndtak i brent eik med et karakteristisk utseende. Den egner seg til mange daglige oppgaver: å skjære opp frukt og grønnsaker, finhakke urter, skjære kjøttstykker i skiver eller tilberede små fisk.

Et presist og slitesterkt damaskbladet

Den 15 cm lange bladet er bygget opp rundt en kjerne av japansk VG10-stål, som inneholder omtrent 1 % karbon. Denne sammensetningen gir et stivt og presist blad, egnet for de fine skjærefunksjonene i hverdagen. Med en hardhet på 60 HRC beholder skjærekanten sin skarphet over lang tid.

Damaststrukturen består av en sentral kjerne av VG10 omgitt av flere lag med stål. Dette danner et bølgemønster som er synlig på sidene av bladet og bidrar til den generelle balansen i konstruksjonen.

Bladet har også god motstand mot korrosjon og slitasje, forutsatt at vedlikeholdsinstruksjonene følges. Den hamrede overflaten skaper et jevnt mønster. Dette kan redusere at maten setter seg fast under skjæring.

Et originalt håndtak i brent eik

Håndtaket er laget av brent eik, en tresort som er valgt for sin robusthet og fuktbestandighet. Denne behandlingen skaper en unik kontrast mellom de lysere og de mørkere delene av treet.

Eiketreet gir en varm følelse i hånden og tåler effektivt gjentatt bruk.

Den åttekantede formen gir håndtaket et stabilt og behagelig grep. Denne japanske utformingen passer både for høyre- og venstrehendte og gir presis kontroll over bladet under skjæring.

Fordelene med din japanske kniv

• 15 cm blad: et praktisk format for daglig matlaging
• Kjerne av VG10-stål med 1 % karbon: presis skjærekant
• Hardhet på 60 HRC: god skjærekantbestandighet
• Damaskus-konstruksjon: balanse mellom stivhet og estetikk
• Hamret overflate: redusert vedheft av matvarer
• Speilblank overflate: enkel rengjøring og strålende utseende
• Håndtak i brent eik: holdbarhet og
• naturlig
• kontrast
• Åttesidig form: stabilt grep som passer for både høyre- og venstrehendte
• Produsert av Tsunehisa i Japan: japansk knivmakerkunst

Råd om bruk og vedlikehold

Vask denne kniven for hånd etter hver bruk, med en myk svamp og et mildt oppvaskmiddel. Unngå oppvaskmaskin, langvarig bløtlegging og slipende rengjøringsmidler.

Tørk bladet og det brente eiketreet umiddelbart med en ren klut. Oppbevar aldri kniven mens den er fuktig. En magnetstang, et egnet knivblokk eller en bladbeskyttelse bidrar til å bevare skarpheten og begrense kontakt med andre kjøkkenredskaper.

Bruk den på et skjærebrett av tre eller et mykt materiale.

Tsunehisas håndverk

Tsunehisa er et japansk knivmerke som tilbyr kniver produsert i Japan, med ulike kombinasjoner av stål, bladformer og håndtak. Det legges særlig vekt på materialvalg, damaskmønstre og overflatebehandlinger som gir hver serie sin egen identitet.

Fullfør utstyret ditt med flere kniver fra Wusaki!