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Ein handgefertigtes japanisches Messer mit einzigartigem Stil
15 cm lange Klinge aus Damaststahl mit einem VG10-Kern
VG10-Stahl mit 1 % Kohlenstoff – Härte von 60 HRC
Gute Korrosions- und Verschleißfestigkeit
Gehämmerte Oberseite – Spiegelglänzende Oberfläche
Griff aus gebrannter Eiche mit einzigartigem Kontrast
Feuchtigkeitsbeständiges und verformungsbeständiges Holz
Originelle achteckige Form – angenehmer Griff
Hergestellt in Japan von der Messerschmiede Tsunehisa
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Das in Japan von der Messerschmiede Tsunehisa hergestellte Allzweckmesser Wusaki Yaketa VG10 vereint eine leistungsstarke Damastklinge mit einem charakteristischen Griff aus gebrannter Eiche. Es eignet sich für zahlreiche alltägliche Aufgaben: Obst und Gemüse schneiden, Kräuter hacken, Fleisch in Scheiben schneiden oder kleine Fische zubereiten.
Die 15 cm lange Klinge besteht aus einem Kern aus japanischem VG10-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von etwa 1 %. Diese Zusammensetzung sorgt für eine steife und präzise Klinge, die sich für feine Schnitte im Alltag eignet. Mit einer Härte von 60 HRC behält die Schneide dauerhaft ihre Schärfe.
Die Damaststruktur basiert auf der Kombination des zentralen VG10-Kerns mit mehreren um ihn herum angeordneten Stahlschichten. Sie bildet ein wellenförmiges Muster, das an den Flanken der Klinge sichtbar ist und zur allgemeinen Ausgewogenheit der Konstruktion beiträgt.
Die Klinge weist zudem eine gute Korrosions- und Verschleißfestigkeit auf, sofern die Pflegehinweise beachtet werden. Ihre gehämmerte Oberseite erzeugt ein gleichmäßiges Relief. Dieses kann das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden verringern.
Der Griff besteht aus gebranntem Eichenholz, einer Holzart, die aufgrund ihrer Robustheit und Feuchtigkeitsbeständigkeit ausgewählt wurde. Diese Behandlung erzeugt einen einzigartigen Kontrast zwischen den helleren und den dunkleren Bereichen des Holzes.
Eiche liegt angenehm warm in der Hand und hält wiederholten Belastungen gut stand.
Die achteckige Form sorgt für einen stabilen und angenehmen Griff. Dieses japanische Design eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder und ermöglicht eine präzise Kontrolle der Klinge beim Schneiden.
Waschen Sie dieses Messer nach jedem Gebrauch von Hand mit einem weichen Schwamm und einem milden Spülmittel. Vermeiden Sie den Geschirrspüler, langes Einweichen und scheuernde Reinigungsmittel.
Trocknen Sie die Klinge und den gebrannten Eichenholzgriff sofort mit einem sauberen Tuch ab. Bewahren Sie das Messer niemals feucht auf. Eine Magnetleiste, ein geeigneter Messerblock oder ein Klingenschutz helfen dabei, die Schärfe zu erhalten und den Kontakt mit anderen Küchenutensilien zu vermeiden.
Verwenden Sie das Messer auf einem Schneidebrett aus Holz oder einem weichen Material.
Tsunehisa ist eine japanische Messerschmiede, die in Japan hergestellte Messer mit verschiedenen Kombinationen aus Stählen, Klingenformen und Griffen anbietet. Besonderes Augenmerk wird auf die verwendeten Materialien, die Damastmuster und die Oberflächenbehandlungen gelegt, die jeder Serie ihre eigene Identität verleihen.
Ergänzen Sie Ihre Ausrüstung mit weiteren Wusaki-Messern!
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