Håndlavet japansk universal kniv, 15 cm, Wusaki Yaketa, VG10 damask, brændt eg

Wusaki Yaketa VG10-universalkniven, der er fremstillet i Japan af knivfabrikken Tsunehisa, kombinerer en højtydende damaskusklinge med et håndtag af brændt egetræ med et markant udtryk. Det egner sig til mange daglige opgaver: at skære frugt og grøntsager, hakke urter, skære kødstykker i skiver eller tilberede små fisk.

En præcis og holdbar damaskus-klinge

Den 15 cm lange klinge er opbygget omkring en kerne af japansk VG10-stål, der indeholder ca. 1 % kulstof. Denne sammensætning giver en stiv og præcis klinge, der er velegnet til de fine skæreopgaver i hverdagen. Med en hårdhed på 60 HRC bevarer skærekanten sin skarphed i lang tid.

Den damaskiserede struktur bygger på kombinationen af den centrale kerne af VG10 og flere lag stål anbragt omkring denne. Den danner et bølget mønster, der er synligt på klingens sider, og bidrager til konstruktionens generelle balance.

Klingen udviser desuden god modstandsdygtighed over for korrosion og slid, forudsat at vedligeholdelsesvejledningen følges. Den hamrede overflade skaber et jævnt relief, hvilket kan mindske, at fødevarer klæber fast under skæringen.

Et originalt håndtag af brændt egetræ

Skæfaget er fremstillet af brændt egetræ, en træsort der er valgt for sin robusthed og modstandsdygtighed over for fugt. Denne behandling skaber en unik kontrast mellem træets lysere og mørkere områder.

Egetræet føles varmt i hånden og tåler effektivt gentagen brug.

Den ottekantede form giver skaftet et stabilt og behageligt greb. Dette japanske design passer til både højre- og venstrehåndede og fremmer en præcis kontrol over klingen under skæringen.

Fordelene ved din japanske kniv

• 15 cm lang klinge: praktisk størrelse til daglig madlavning
• Klinge af VG10-stål med 1 % kulstof:
• præcis
• skærekant
• Hårdhed på 60 HRC: god skærekantbestandighed
• Damaskuskonstruktion: balance mellem stivhed og æstetik
• Hamret overflade: mindsker, at mad sætter sig fast
• Spejlfinish: nem rengøring og strålende udseende
• Håndtag af brændt egetræ: holdbarhed og
• naturlig
• kontrast
• Ottekantet form: stabilt greb, der passer til både højre- og venstrehåndede
• Fremstillet af Tsunehisa i Japan: japansk knivfærdighed

Råd om brug og vedligeholdelse

Vask kniven i hånden efter hver brug med en blød svamp og et mildt opvaskemiddel. Undgå opvaskemaskinen, langvarig blødgøring og slibende rengøringsmidler.

Tør straks bladet og det brændte egetræ af med en ren klud. Opbevar aldrig kniven, mens den er fugtig. En magnetstang, en passende knivblok eller en bladbeskyttelse hjælper med at bevare skarpheden og begrænse kontakten med andre køkkenredskaber.

Brug den på et skærebræt af træ eller et blødt materiale.

Tsunehisas håndværksmæssige ekspertise

Tsunehisa er et japansk knivmærke, der tilbyder knive fremstillet i Japan med forskellige kombinationer af stål, klingformer og skæfter. Der lægges særlig vægt på de anvendte materialer, damaskmønstrene og finishen, som giver hver serie sin egen identitet.

Fuldend dit udstyr med andre Wusaki-knive!