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Un coltello giapponese artigianale dallo stile unico
Lama da 15 cm in acciaio damascato con anima in VG10
Acciaio VG10 con l'1% di carbonio - Durezza di 60 HRC
Buona resistenza alla corrosione e all’usura
Superficie superiore martellata - Finitura lucida a specchio
Manico in rovere bruciato con un contrasto inedito
Legno resistente all’umidità e alla deformazione
Originale forma ottagonale - Comoda impugnatura
Prodotto in Giappone dalla coltelleria Tsunehisa
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Prodotto in Giappone dalla coltelleria Tsunehisa, il coltello universale Wusaki Yaketa VG10 unisce una lama damascata dalle elevate prestazioni a un manico in quercia bruciata dal carattere deciso. È adatto a numerose attività quotidiane: tagliare frutta e verdura, tritare le erbe aromatiche, affettare pezzi di carne o preparare pesci di piccole dimensioni.
La lama da 15 cm è realizzata con un’anima in acciaio giapponese VG10, contenente circa l’1% di carbonio. Questa composizione consente di ottenere una lama rigida e precisa, adatta ai tagli fini di tutti i giorni. Con una durezza di 60 HRC, il filo mantiene a lungo un buon filo.
La struttura damascata si basa sulla combinazione del nucleo centrale in VG10 e di diversi strati di acciaio disposti attorno ad esso. Essa forma un motivo ondulato visibile sui fianchi della lama e contribuisce all’equilibrio generale della struttura.
La lama presenta inoltre una buona resistenza alla corrosione e all’usura, a condizione che vengano rispettate le istruzioni di manutenzione. La sua superficie superiore martellata crea un rilievo regolare, in grado di limitare l’adesione degli alimenti durante il taglio.
Il manico è realizzato in legno di quercia bruciata, un'essenza scelta per la sua robustezza e resistenza all'umidità. Questo trattamento crea un contrasto unico tra le zone più chiare e quelle più scure del legno.
Il rovere offre una sensazione di calore al tatto e resiste efficacemente all’uso ripetuto.
La forma ottagonale conferisce al manico una presa stabile e confortevole. Questo design di ispirazione giapponese è adatto sia ai destrimani che ai mancini e favorisce un controllo preciso della lama durante il taglio.
Lavare questo coltello a mano dopo ogni utilizzo, con una spugna morbida e un detersivo per piatti delicato. Evitare la lavastoviglie, l’ammollo prolungato e i detergenti abrasivi.
Asciugate immediatamente la lama e il manico in quercia bruciata con un panno pulito. Non riponete mai il coltello umido. Una barra magnetica, un ceppo adatto o una protezione per la lama consentono di preservarne il filo e di limitare il contatto con altri utensili.
Utilizzatelo su un tagliere di legno o di materiale morbido.
Tsunehisa è una coltelleria giapponese che propone coltelli realizzati in Giappone, con diverse combinazioni di acciai, forme di lame e manici. Particolare attenzione viene riservata ai materiali utilizzati, ai motivi damascati e alle finiture che conferiscono a ogni serie la propria identità.
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