Handwerkliches japanisches Kochmesser Wusaki Yoshi G3 Eiche 24cm

Die Wusaki Yoshi Küchenmesser werden von der japanischen Messerschmiede Tsunehisa entwickelt, die ein kleines Team von hochqualifizierten Experten in der Messerbranche vereint.

Das Wusaki Yoshi Kochmesser 24cm hat eine sogenannte San-Mai-Klinge, d.h. sie basiert auf drei sich abwechselnden Stahlschichten.

Das Herzstück ist der Ginsan-Stahl: Dieser japanische Stahl hat einen Kohlenstoffgehalt von 0,95 %, damit der Draht härter und steifer wird und somit seine Schärfe über einen längeren Zeitraum besser hält. Er hat auch einen hohen Chromanteil, um korrosionsbeständiger zu sein.

Insgesamt liegt die Festigkeit bei 59/60 HRC auf der Rockwell-Skala. Sie können es also leicht schärfen, indem Sie einen Stein verwenden, sobald Sie merken, dass die Schärfe nachlässt.

Anschließend wird dieser Kern von einer Schicht aus rostfreiem Stahl zwischengelagert (daher die 3 beobachtbaren Schichten). Dies schützt ihn und verleiht der Legierung mehr Flexibilität, sodass sie beim Schneiden weniger brüchig wird. Die abwechselnden Stähle sind in der Nähe des Schneiddrahts sichtbar.

Das Messer wurde an der Oberseite sanft gehämmert. Dort sind hübsche Muster zu sehen, die aussehen, als wären Wassertropfen auf die Schneidefläche gespritzt.

Für noch mehr Authentizität wurden das Markenlogo und Kanji auf der Rückseite der Klinge eingraviert.

Der Griff dieses japanischen Küchenmessers ist aus geräuchertem Eichenholz gefertigt, einer Holzart, die als stark und langlebig gilt. Es verfügt über eine hohe Dichte, die es widerstandsfähig gegen Stöße, Vibrationen und Feuchtigkeit macht. Das Baikoku-Eichenholz wurde einem Räucherprozess unterzogen und hat nun eine dunkle Färbung, die seine natürliche Maserung hervorhebt und den Charakter Ihres Kochmessers verstärkt.

Der Griff hat eine achteckige Form, damit er für Links- und Rechtshänder gleichermaßen geeignet ist. Er bietet Ihnen einen ergonomischen Griff für eine ideale Handhabung, insbesondere bei längerem Gebrauch.

Außerdem füllt Holzpaste den Raum zwischen der Klinge und dem Griff. Das Ganze ist wasserdicht und hygienisch (Lebensmittel können nicht in diesen kleinen Zwischenraum gelangen).

Beachten Sie, dass Sie Ihr Messer von Hand waschen sollten (ohne den Griff zu sehr unter Wasser zu halten) und es nicht in der Spülmaschine reinigen dürfen. Das Messer sollte auch nicht im Waschbecken eingeweicht werden. Dann können Sie es nach dem Waschen mit einem weichen Tuch abwischen, bevor Sie es aufbewahren, damit es keine Feuchtigkeitsspuren mehr aufweist. Auf diese Weise können Sie sich lange an seinem ursprünglichen Aussehen erfreuen.

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