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Facas de cerâmica
As facas de cerâmica foram desenvolvidas pela marca japonesa Kyocera. Inicialmente utilizada na indústria aeronáutica para os vaivéns espaciais, esta tecnologia foi adaptada para utilização na cozinha para tirar partido das qualidades extraordinárias deste material.
Como são feitas
Um pó à base de óxido de zircónio e de óxido de ítrio é comprimido por uma prensa que desenvolve uma pressão de cerca de 10.000 toneladas/m², sendo depois cozido a mais de 1.500°c. O resultado é uma cerâmica extremamente sólida que pode atingir 8,5 na escala de Mohs de dureza dos materiais, em comparação com 5-6 para as lâminas de aço e 10 para o diamante, o material mais duro do mundo.
Porquê escolher uma faca de cerâmica?
As facas de cerâmica são extremamente afiadas e podem manter o seu gume durante muito (muito) tempo. Por fim, a cerâmica não contém iões metálicos, nunca enferruja, resiste à acidez dos alimentos, não altera o seu odor e é extremamente leve.
Vantagens: Bordo de corte excecional / Bordo de corte duradouro / Não enferruja / Alternativa saudável / Faca leve
Desvantagens: Muitas facas de cerâmica "de gama baixa" são frágeis e quebradiças / Difíceis de afiar / Não são adequadas para todas as utilizações
Os nossos conselhos de utilização
As facas de cerâmica são ideais para o corte preciso de fruta, legumes, enchidos, carne desossada e peixe. Utilize-as sempre sobre uma tábua de cortar de plástico ou de madeira, nunca sobre uma superfície dura como o mármore ou um prato. Não utilizar para desossar ou cortar alimentos congelados. Não utilizar para alavancar, partir alho ou qualquer outro fim que não seja cortar.
Para lavar uma faca de cerâmica, passe-a por água quente com um pouco de sabão ou coloque-a na máquina de lavar loiça (longe de outros talheres!).
Kyocera
Conjunto de 3 facas de cerâmica santoku + faca de aparar + faca de aparar pequeno Kyocera
Enviado em 15 dias
