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Coltelli in ceramica
I coltelli in ceramica sono stati sviluppati dal marchio giapponese Kyocera. Inizialmente utilizzata nell'industria aeronautica per le navette spaziali, questa tecnologia è stata adattata all'uso in cucina per sfruttare le straordinarie qualità di questo materiale.
Come è fatto
Una polvere a base di ossido di zirconio e ossido di ittrio viene compressa da una pressa che sviluppa una pressione di quasi 10.000 tonnellate/m², quindi cotta a oltre 1.500°c. Il risultato è una ceramica estremamente solida che può raggiungere l'8,5 della scala Mohs di durezza dei materiali, rispetto al 5-6 delle lame d'acciaio e al 10 del diamante, il materiale più duro al mondo.
Perché scegliere un coltello in ceramica?
I coltelli in ceramica sono estremamente affilati e possono mantenere il filo per molto (molto) tempo. Infine, la ceramica non contiene ioni metallici, non arrugginisce mai, resiste all'acidità degli alimenti, non ne altera l'odore ed è estremamente leggera.
Vantaggi: Tagliente eccezionale / Tagliente di lunga durata / Non arrugginisce / Alternativa sana / Coltello leggero
Svantaggi: Molti coltelli in ceramica "di fascia bassa" sono fragili e friabili / Difficile da riaffilare / Non adatto a tutti gli usi
Il nostro consiglio d'uso
I coltelli in ceramica sono ideali per tagliare con precisione frutta, verdura, salsicce, carne disossata e pesce. Utilizzateli sempre su un tagliere di plastica o di legno, mai su una superficie dura come il marmo o un piatto. Non utilizzarli per disossare o affettare alimenti surgelati. Non utilizzare per fare leva, rompere l'aglio o per qualsiasi altro scopo diverso dal taglio.
Per lavare un coltello in ceramica, sciacquatelo in acqua calda con un po' di sapone o mettetelo in lavastoviglie (lontano dalle altre posate!).
Kyocera
Set di coltelli - 3 coltelli Kyocera in ceramica santoku + office + small office
Spedito entro 15 giorni
