Uma pedra é, sem dúvida, a melhor escolha para afiar as suas facas. A razão é simples: é a única ferramenta que afia as suas facas na perfeição sem remover demasiado material. Ao optar por uma pedra de amolar, o afiamento das suas facas durará ainda mais tempo! Os afiadores manuais e eléctricos removem geralmente muito material, o que é uma pena para facas valiosas.
A pistola de afiar não afia as facas, contrariamente ao que o seu nome indica. Endireita o gume, mas não remove qualquer material. Por conseguinte, será necessário um afiador mais abrasivo quando o gume já não estiver afiado.
A pedra de amolar é, por conseguinte, o compromisso ideal para manter o fio das suas facas, e é fácil de utilizar - basta seguir os passos abaixo e tudo correrá bem!
Escolha uma pedra de afiar com um grão adequado ao aço da sua faca e ao desgaste do gume. A pedra deve ser mergulhada em água durante cerca de 15 minutos antes de ser utilizada.
Etapa 1 : Colocar a pedra na sua base. Se possível, levante ligeiramente o lado da pedra mais próximo de si para que a água e as partículas de aço possam escorrer facilmente durante a afiação.
Passo 2: Pegue na sua faca como no vídeo abaixo. O polegar e o indicador da mão que segura o cabo devem ser posicionados sobre a lâmina para melhorar a estabilidade, enquanto os dedos da outra mão são posicionados perto do gume para distribuir a pressão uniformemente durante a afiação.
Passo 3: O ângulo de afiação deve ser geralmente de 15°, com um máximo de 20°. Sugestão: deve ser possível colocar uma moeda entre a parte de trás da lâmina e a pedra de amolar.
Passo 4: Mova-se para a frente e para trás, mantendo um ângulo de afiação constante. Aplique mais pressão quando empurra a faca do que quando a puxa na sua direção. A pedra deve estar constantemente húmida para uma afiação óptima (mantenha um recipiente com água perto de si). Levante um pouco mais o cabo para afiar a ponta.
Etapa 5: Apalpe o gume do lado oposto ao que acabou de afiar: se estiver áspero, passe a afiar o outro lado; caso contrário, continue a afiar até sentir um gume áspero.
Passo 6: Afie o outro lado da lâmina, continuando a mover-se para a frente e para trás. Desta vez, aplique um pouco mais de pressão quando traz a faca na sua direção, em vez de a empurrar.
Passo 7: Recomendamos que termine a afiação passando uma espingarda de dentes finos sobre a lâmina.
Pode testar a nitidez da sua faca sobre uma folha de papel: se sentir um entalhe, repita o processo de afiação para o fazer desaparecer.
