O estojo Fukito Pakka San Mai foi concebido para oferecer um equipamento completo e coerente, imediatamente operacional na cozinha. As facas Fukito são fabricadas na China Ocidental, na província de Guangdong, uma região historicamente conhecida pela produção de ferramentas de corte há várias décadas. Cada faca é fabricada com materiais fiáveis e processos de fabrico que cumprem as normas da indústria alimentar profissional.
Este estojo destina-se tanto a chefes de cozinha exigentes como àqueles que pretendem equipar-se a longo prazo com facas versáteis, de elevado desempenho e bem protegidas.
Um conjunto de facas complementares para todos os cortes
O estojo Fukito Pakka San Mai inclui uma gama de facas em tamanhos cuidadosamente selecionados para cobrir todos os cortes comuns utilizados na cozinha. A faca de 9 cm é ideal para trabalhos de precisão, como descascar ou cortar pequenos frutos e legumes. A faca utilitária ligeiramente maior, de 13 cm, é fácil de manusear e pode ser utilizada para alimentos de tamanho médio.
A faca santoku de 18 cm com lâmina alveolada completa o conjunto, com uma lâmina ligeiramente curva que incentiva um movimento de balanço natural. Os favos de mel na lâmina reduzem a aderência dos alimentos à lâmina, tornando o corte mais confortável. Por fim, a faca de chefe de 21 cm é ideal para cortar, picar e triturar eficazmente uma grande variedade de alimentos, incluindo legumes, peixe e carne desossada.
Lâminas San Mai de alto desempenho e longa duração
As lâminas das facas Fukito Pakka San Mai são construídas com uma estrutura San Mai, baseada numa combinação de vários aços complementares. O núcleo da lâmina é constituído por uma liga rígida, responsável pelo fio de corte, rodeado por uma camada de aço mais macio que equilibra a estrutura final e protege o núcleo. A sobreposição das diferentes camadas é visível na superfície de corte, atestando a conceção interna da lâmina.
O núcleo é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, uma liga comparável ao aço VG10. O seu teor de carbono de cerca de 1,05% garante uma excelente rigidez do fio de corte e uma retenção duradoura do fio, com uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. O crómio, com cerca de 15,5%, melhora consideravelmente a resistência à corrosão.
As lâminas também são tratadas termicamente a vácuo. Realizado numa atmosfera protegida, este processo evita qualquer interação com elementos presentes no ar, como o oxigénio ou o hidrogénio, e garante que as propriedades da liga são totalmente preservadas durante a têmpera. A ligação entre a lâmina e o cabo é assegurada por uma almofada em aço inoxidável, com uma superfície ligeiramente inclinada para uma aderência natural. Por fim, as lâminas têm um acabamento acetinado e esbatido em ambos os lados, criando um efeito visual original e elegante.
Cabos em pau-santo robustos e equilibrados
Os cabos das facas Fukito Pakka San Mai são feitos de pakkawood, também conhecida como madeira pakka. Este material compósito é o resultado da compressão a quente de madeira laminada e resina. Oferece uma excelente resistência à humidade, às variações de temperatura e propriedades antibacterianas, mantendo um aspeto próximo da madeira natural graças aos veios visíveis na superfície.
Um rebite decorativo em mosaico está colocado no centro da pega, conferindo-lhe um toque de originalidade e exotismo. Um rebordo vermelho e dourado cria uma transição harmoniosa entre o cabo transparente e a lâmina acetinada. O cabo é complementado por uma base em aço inoxidável, que contribui para o equilíbrio e o acabamento geral da faca. O design é ambidestro, tornando-a confortável para utilizadores destros e canhotos.
10 anos
Um estojo funcional para transportar e proteger as suas facas
As facas são fornecidas num estojo de poliéster preto, concebido para oferecer uma proteção óptima durante o transporte e o armazenamento. O material utilizado é espesso, resistente e durável, mas suficientemente leve para ocupar pouco espaço e manter o peso baixo. O estojo tem várias ranhuras fixadas por elásticos para manter as mangas no sítio e impedir o seu movimento.
Um sistema de fecho de velcro de grandes dimensões fixa mesmo os utensílios mais compridos, enquanto uma aba de poliéster cobre completamente as facas para evitar qualquer contacto direto com as lâminas ao abrir ou fechar. A aba também inclui bolsos adicionais para transportar vários acessórios. Uma vez fechada, a mala enrola-se para poupar espaço.
Para preservar a qualidade das suas facas, recomendamos que as lave exclusivamente à mão com uma esponja e um detergente suave, que as seque imediatamente após a lavagem e que as guarde num local seco. As máquinas de lavar loiça e a imersão prolongada no lava-loiça devem ser evitadas para preservar a lâmina e o cabo ao longo do tempo.
