A marca Shapton é uma referência no mundo das pedras de amolar japonesas. Reconhecida tanto por profissionais como por entusiastas exigentes, a Shapton concebe e fabrica no Japão pedras sintéticas altamente consistentes, concebidas para oferecer a máxima precisão na afiação. Ao contrário de algumas pedras mais macias, as pedras Shapton destacam-se pela sua dureza controlada, excelente durabilidade e capacidade de remover material de forma controlada, sem alterar a geometria do fio.
As pedras Shapton foram concebidas para satisfazer as necessidades de uma vasta gama de utilizadores, desde chefes amadores que pretendem manter as suas facas regularmente até profissionais que procuram um progresso de afiação extremamente preciso. Cada gama tem as suas próprias caraterísticas específicas, tanto em termos de ligação como de sensação de afiação, para se adaptar aos diferentes tipos de aço e às expectativas do utilizador.
A gama Shapton Rock Star foi desenvolvida para oferecer pedras de alto desempenho, acessíveis e fáceis de manusear. Estas pedras oferecem uma excelente capacidade de abrasão, mantendo-se estáveis durante a utilização. São particularmente adequadas para os utilizadores que procuram uma pedra fiável para a manutenção de rotina das facas, sem comprometer a qualidade do corte obtido.
As pedras Rock Star estão disponíveis numa gama de grãos para cobrir todas as fases de afiação. Os grãos mais baixos são adequados para restaurar um gume baço ou corrigir um gume danificado, enquanto os grãos intermédios restauram um gume eficaz para o uso diário. Os grãos mais finos são concebidos para afinar o gume e melhorar a sensação do corte. Esta gama é adequada tanto para facas de cozinha ocidentais como para facas japonesas feitas de aços mais duros, desde que seja seguida uma progressão consistente.
A gama Rock Star é particularmente recomendada para utilizadores que procuram uma primeira abordagem séria à afiação japonesa, com pedras que são eficazes, consistentes e fáceis de utilizar.
A gama Shapton Kuromaku, também conhecida como Shapton Professional, é uma das mais populares da marca. É amplamente utilizada por chefs profissionais, afiadores e entusiastas que procuram uma pedra fiável, rápida e muito consistente. As pedras Kuromaku destacam-se pela sua excelente velocidade de abrasão e pela sua capacidade de trabalhar eficazmente numa grande variedade de aços.
Esta gama oferece uma vasta escolha de grãos, desde grãos muito grossos para grandes reparações ou para criar um novo gume, até grãos muito finos para acabamento e polimento do gume. Os grãos intermédios são ideais para a manutenção regular de facas, restaurando um gume limpo e preciso sem remover material desnecessário.
As pedras Kuromaku são tão adequadas para facas ocidentais feitas de aços mais macios como para facas japonesas feitas de aços mais duros como o VG10, Blue Steel ou outros aços de carbono. A sua regularidade significa que mantêm um ângulo constante e proporcionam um gume uniforme ao longo de todo o comprimento da lâmina.
A gama de pedras de vidro Shapton foi concebida para os utilizadores mais exigentes, que procuram o máximo controlo e uma precisão extrema na afiação. Estas pedras são montadas num suporte de vidro, o que lhes confere uma planura notável e uma grande estabilidade, mesmo sob uso intensivo.
As pedras de vidro estão disponíveis numa vasta gama de grãos, desde os concebidos para recuperação de arestas até aos grãos muito finos para polimento avançado. São particularmente apreciadas para afiar facas japonesas com aços duros, onde o contacto regular entre a pedra e a lâmina é essencial. A sua dureza limita o desgaste da pedra e permite um trabalho muito preciso, ideal para afiar um fio ou trabalhar aços com elevado teor de carbono.
Esta gama é recomendada para utilizadores experientes ou profissionais que pretendam uma pedra muito estável, que ofereça um feedback preciso durante a afiação e que permita um progresso fino e controlado. As Pedras de Vidro são também ideais para trabalhos de acabamento exigentes, em que o objetivo é obter um fio extremamente limpo e uniforme.
Qualquer que seja a gama que escolher, as pedras de afiar Shapton oferecem uma solução fiável e duradoura para uma manutenção eficaz das suas facas. A escolha do grão e da gama dependerá sobretudo do estado das suas lâminas, do tipo de aço e do nível de acabamento que procura, sendo que cada gama responde a necessidades específicas e complementares.
