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A santoku, a faca versátil por excelência
A faca santoku é uma das facas de cozinha japonesas mais versáteis. O seu nome significa "três virtudes", em referência à sua capacidade de trabalhar com legumes, carne desossada e peixe. Graças à sua lâmina larga e ligeiramente curva, permite um movimento de balanço fluido e natural, ao mesmo tempo que oferece uma excelente precisão ao efetuar cortes rectos.
Na sua versão Glestain Home Series, a faca santoku torna-se uma ferramenta extremamente eficaz para a cozinha quotidiana. Pode utilizá-la para cortar cebolas finamente, fatiar filetes de peixe ou trinchar carne com precisão.
Uma lâmina em aço ACUTO440 para um elevado desempenho e controlo
A lâmina do santoku Glestain Home Series é feita de aço inoxidável ACUTO440, uma liga técnica composta por carbono, crómio, vanádio e molibdénio. O carbono ajuda a atingir uma dureza de cerca de 59 HRC na escala Rockwell, garantindo um fio de corte duradouro e eficaz.
O vanádio refina a estrutura do grão do aço e melhora a resistência aos micro-choques, enquanto o molibdénio e o crómio aumentam a resistência à corrosão. Esta combinação assegura um excelente equilíbrio entre desempenho de corte, resistência e facilidade de manutenção.
A lâmina é também endurecida Sub Zero em sete fases sucessivas. Este tratamento térmico específico endurece a estrutura interna do aço e optimiza a estabilidade do fio. O fio de corte convexo assegura uma penetração limpa nos alimentos, reduzindo o esforço necessário e garantindo cortes limpos.
Dependendo da versão, a lâmina pode ser alveolada para evitar que os alimentos húmidos ou gordurosos se colem a ela, tornando os cortes repetidos ainda mais suaves.
Um cabo ergonómico e distinto em aço inoxidável martelado
O santoku Glestain Home Series distingue-se pelo seu cabo totalmente em aço inoxidável. A sua superfície martelada confere-lhe uma identidade visual forte e contemporânea, ao mesmo tempo que melhora a aderência.
O martelamento cria um relevo subtil que melhora a aderência, especialmente quando as mãos estão ligeiramente húmidas. Este pormenor técnico aumenta a sensação de controlo e segurança durante o corte.
A sua forma ergonómica ocidental adapta-se naturalmente tanto aos utilizadores destros como aos canhotos. A almofada de aço inoxidável assegura uma transição harmoniosa entre a lâmina e o cabo e contribui para um equilíbrio preciso, particularmente apreciado durante uma utilização prolongada.
Um santoku concebido para durar
Concebido para uma utilização regular, o santoku Glestain Home Series é extremamente durável e de fácil manutenção. Recomendamos que o lave exclusivamente à mão com uma esponja macia, que o seque imediatamente após a limpeza e que o guarde num local seco.
Graças à combinação de uma lâmina técnica, um fio de corte convexo de alto desempenho e um cabo ergonómico em aço inoxidável martelado, este santoku representa um equilíbrio bem sucedido entre a inovação japonesa e o conforto moderno. É a escolha perfeita para cozinheiros exigentes que procuram maior precisão e eficiência no dia a dia.
