De Buyer Geoforme molde de dobradiça dobrável em aço inoxidável

O molde articulado dobrável GEOforme é indispensável tanto para os profissionais como para os amadores!

De Buyer concebeu este molde retangular dobrável com dobradiças em parceria com Fabien Pairon, charcutier-traiteur MOF e professor na École Hôtelière de Lausanne, na Suíça. O chefe imaginou e concebeu a nova geração de formas para paté en croûte que pode ser utilizada tanto por profissionais da restauração como por cozinheiros amadores apaixonados.

A forma é prática, funcional e eficiente. É fácil de moldar, rechear e retirar da forma. Assim, pode preparar o tradicional paté en croûte, bem como bolos doces e salgados, pães simples ou recheados e até sobremesas.

O seu design "tudo em um" é engenhoso: as fixações estão incluídas na forma, pelo que não tem de se preocupar em perdê-las. O facto de o molde poder ser completamente desdobrado facilita a obtenção do modelo para a sua massa. Basta colocá-lo sobre a sua massa enrolada e cortar as proporções necessárias para fazer o seu paté en croûte.

O facto de ser tudo-em-um, ou seja, de não poder ser desmontada, também é útil para garantir que não perde nenhuma peça (dobradiças ou fechos), para que a sua forma esteja sempre pronta quando precisar dela.

Este molde articulado é inteiramente fabricado em aço inoxidável, um material conhecido por ser extremamente robusto, resistente ao choque e à corrosão. É um molde de alta qualidade que o acompanhará durante muito tempo. Para um prazer duradouro e uma limpeza fácil, a sua forma articulada pode ser lavada na máquina de lavar louça, poupando-lhe tempo.

O prático molde é também resistente a temperaturas de -170°C a +260°C. Pode ser utilizada em fornos profissionais e domésticos sem qualquer problema, mas também pode ser colocada no congelador, no frigorífico e no congelador. Para cozer certos tipos de massa, é aconselhável forrar o interior da forma com papel vegetal. As perfurações ao longo da forma permitem uma melhor condução do calor para obter uma massa dourada.

O molde está disponível em 3 tamanhos:

- Formato M: dimensões (C x L x A): 24 x 5 x 6 cm; peso: 550g

- Formato L: dimensões (C x L x A): 35 x 7 x 7,5 cm; peso: 930g

- Formato XL: dimensões (C x L x A): 48 x 9 x 8,5 cm; peso: 1,28 kg. Adequado para utilização profissional.

Não hesite em equipar-se com um utensílio profissional eficaz fabricado em França!

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