Faca para desossar Opinel Les Forgés 1890 13cm de lâmina

Esta faca Opinel 100% forjada foi especialmente concebida para desossar aves e carne, permitindo-lhe remover facilmente os tendões e a gordura e soltar delicadamente a carne dos ossos.

A sua lâmina de 13 cm feita de aço X50CrMoV15 torna-a resistente à corrosão e à acidez dos alimentos. Esta liga oferece o compromisso certo entre a qualidade de corte de alto desempenho e a facilidade de afiar. Para além disso, o processo de forjamento a quente (1200°) confere à lâmina uma dureza de 56/57 Rockwell HRC, dando-lhe um fio de corte duradouro. O ângulo de afiação da Opinel é ajustado à mão utilizando mós de precisão na fábrica do fabricante Savoyard em Chambéry. Este ângulo é um combinado de 30°, o que ajuda a obter um excelente gume.

Além disso, esta faca Opinel é muito robusta e bem equilibrada graças ao facto de ser forjada numa só peça de ponta a ponta a uma temperatura extremamente elevada.

O magnífico cabo em madeira de faia estabilizada é uma bela homenagem ao famoso canivete pelo qual esta empresa familiar é conhecida. O seu perfil ergonómico combina os sistemas V-grip e ergo-profile para lhe proporcionar uma excelente orientação da lâmina e uma aderência confortável. Estes atributos também ajudam a reduzir a fadiga muscular durante as sessões prolongadas de corte de carne.

Quanto à manutenção, a regra de ouro é, obviamente, não a colocar na máquina de lavar louça, mas sim limpá-la com uma esponja húmida e secá-la imediatamente a seguir, para que o cabo não fique encharcado na ranhura.

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