Opinel uitbeenmes Les Forgés 1890 13cm lemmet

Dit Opinel mes, 100% gesmeed, is speciaal ontworpen voor het uitbenen van gevogelte en vlees, omdat je er gemakkelijk pezen en vet mee kunt verwijderen en het vlees voorzichtig van de botten kunt losmaken.

Het lemmet van 13 cm in X50CrMoV15 staal maakt het bestand tegen corrosie en de zuurgraad van voedsel. Deze legering biedt het juiste compromis tussen een hoge snijkwaliteit en slijpgemak. Bovendien geeft het warmsmeden (1200°) het lemmet een hardheid van 56/57 Rockwell HRC, voor langdurige scherpte. De slijphoek van Opinel wordt met de hand ingesteld met precisieslijpschijven in de fabriek van de Savoyaardse fabrikant in Chambéry. Deze hoek is een gecombineerde 30°, wat bijdraagt aan de uitstekende scherpte.

Bovendien is dit Opinel mes zeer robuust en goed uitgebalanceerd, dankzij het feit dat het van begin tot eind uit één stuk is gesmeed bij een extreem hoge temperatuur.

Het prachtige gestabiliseerde beukenhouten heft is een mooi eerbetoon aan het beroemde zakmes dat de reputatie van dit familiebedrijf heeft opgebouwd. Het ergonomische profiel combineert de V-grip en ergo-profielsystemen om je zowel een uitstekende lemmetgeleiding als een comfortabele grip te geven. Deze eigenschappen helpen ook bij het verminderen van spiervermoeidheid tijdens langdurige vleessnijsessies.

Wat het onderhoud betreft, is de gouden regel natuurlijk om hem niet in de vaatwasser te stoppen, maar om hem schoon te maken met een vochtige spons en daarna meteen af te drogen, zodat het handvat niet nat wordt in de gleuf.

Aarzel niet om alle andere Opinel keukenmessen op KnifeLeader te ontdekken!