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A faca de que necessita para cortar pão e pãezinhos sem esforço
Lâmina serrilhada - Núcleo de aço em pó SG2 - Incríveis camadas de Damasco 161
Dureza Rockwell +-63 HRC: fio afiado para uma eficácia duradoura
Gravado na lâmina por um mestre cuteleiro japonês
Gume com ângulo de 30°: penetração limpa em cada corte
Cabo em micarta de lona sombreada com rebites
Estilo autêntico e elegante - Fabricado em Seki, Japão
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Esta Faca de pão de 23 cmtem uma superfície de corte serrilhada. Esta serrilha é necessária para cortar facilmente os vários tipos de pão. A lâmina pode cortar a côdea (a parte mais dura) e o miolo (a parte mais delicada) sem danificar ou esmagar o pão. Também é eficaz em brioches, sobremesas, etc.
Construção da lâmina :
Tem um núcleo de aço SG2, um pó especial de alta densidade, que lhe permite incorporar mais partículas misturadas na sua liga. Isto confere-lhe um elevado grau de dureza, o que melhora as suas qualidades de corte (como o fio é mais duro, pode afiá-lo mais porque o aço aguenta).
É também mais resistente à humidade do que o VG10, que já é muito bom no seu campo e reconhecido no mundo da cutelaria.
De seguida, o núcleo SG2 é protegido por 160 camadas sobrepostas de aço duro e macio (80 de cada lado + o núcleo, que é contado). Graças a este conjunto de camadas, a lâmina da faca tem a combinação perfeita de dureza e ligeira flexibilidade, atingindo 63 HRC na escala Rockwell. Como resultado, o fio de corte mantém-se afiado durante mais tempo, pelo que não é necessário estar sempre a afiá-lo.
Acabamentos :
O fio de corte da faca foi feito num ângulo de 30° (ou seja, 15° de cada lado), enquanto o ângulo padrão para uma Faca japonesa é de aproximadamente 34°. O resultado é um gume muito afiado.
A gravação na lâmina foi efectuada à mão por um mestre cuteleiro. Ele utiliza um punção que coloca para formar os caracteres e depois bate com um pequeno martelo. A sua perícia confere um toque extra de autenticidade à faca.
Construção do cabo :
O cabo é feito de micarta de lona, um material composto por 40% de resina e 60% de linho. É resistente às variações de temperatura. É também muito resistente à humidade. Este material especial foi aprovado pela FDA (Food and Drug Administration) dos Estados Unidos, o que o torna adequado para uso profissional. Possui 3 rebites para uma fixação óptima.
Generalidades :
Cuidados a ter: deve ser limpo suavemente com a mão, secar imediatamente a seguir e ser guardado longe de fontes de humidade.
Não podemos ignorar o seu estilo único. Cada elemento da faca rivaliza em requinte, entre o damasco, o polimento, a gravação à mão e a base em aço inoxidável encimada pelo logótipo da marca... tem uma faca excecional!
As facas japonesas Yaxell são conhecidas pelo seu desempenho, e as brigadas profissionais não hesitam em escolhê-las para facilitar o seu trabalho quotidiano. Siga o exemplo deles e opte pela qualidade Yaxell! Estas facas de cozinha foram concebidas em Seki, no Japão, desde meados do século XX e são descendentes da famosa katana japonesa! Tanto os profissionais como os entusiastas ficarão encantados com as facas da marca.
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