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Descubra o formidável fio de corte da faca santoku KAI!
Dureza Rockwell: (±1) 61HRC - Alto teor de carbono (~1%)
Patente exclusiva KAI : o damasco chega até ao gume da lâmina
Lâmina Dual Core de 18 cm: combinação de aço VG2 / VG10
Cabo curvo em madeira de pakka - Dois rebites em aço
Design único e moderno - Padrão Damasco único
Fabricado no Japão, na cidade de Seki
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No mundo da cutelaria , há uma marca que se destaca pela sua experiência e compromisso com a qualidade: a Kai. Reconhecida mundialmente pelas suas linhas de facas e acessórios, a KAI personifica a excelência e a inovação, atraindo tanto os chefes como os entusiastas da cozinha. No centro desta reputação está a icónica série de facas de cozinha Shun Nagare, uma verdadeira obra de arte culinária que combina brilhantemente eficiência e design.
As qualidades da série Shun Nagare reflectem-se nesta faca santoku de 18 cm, uma peça excecional cortada com os melhores aços. A sua lâmina é feita de VG10, um aço duro, e VG2, um aço mais flexível, formando o Dual Core. O VG10, rico em carbono e crómio, torna a lâmina extremamente robusta, preservando a sua resistência à corrosão. Combinada com o VG2, a liga confere à lâmina um ótimo equilíbrio entre resistência e flexibilidade.
O acabamento em damasco, a verdadeira assinatura da série Shun Nagare, não é apenas estético. É um testemunho da perícia de Kai em cutelaria. Com uma dureza de cerca de 61HRC na escala Rockwell, a lâmina é fácil de afiar, mantendo a sua força. A patente exclusiva da Kai para esta lâmina atesta o seu carácter único, com um padrão de damasco que se estende até à parte inferior do gume, onde o VG2 e o VG10 se misturam harmoniosamente.
O cabo da faca santoku KAI Shun Nagare é uma ode à tradição e à modernidade. Fabricado em pakkawood preto, um material resistente composto por tiras de madeira comprimidas e resina, combina o calor e a autenticidade da madeira com a solidez da resina. Esta pega cumpre os requisitos de higiene das normas mais rigorosas da restauração. A sua forma ergonómica, com uma base curva, garante uma aderência confortável e segura. Isto sublinha o compromisso da Kai com a ergonomia e o conforto do utilizador.
Finalmente, o design da faca santoku Shun Nagare é sedutor na sua sobriedade e elegância. O damasco subtilmente trabalhado e os veios naturais do cabo conferem a este utensílio de cozinha um charme intemporal, em perfeita harmonia com a sua formidável eficiência.
Também temos outras facas da gama Shun Nagare aqui!
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