Brödkniv 24 cm HORL®Brotmesser med handtag i valnötsträ

HORL®-precision i brödbakningen

HORL® Brotmesser-brödkniven gör varje snitt till en precis och kontrollerad rörelse! Dess 24 cm långa blad kombinerar en innovativ geometri med ett handformat handtag i valnötsträ. Oavsett om det gäller en krispig baguette, lantbröd eller en saftig brioche: detta tandade blad passar alla smaker utan att förvandla brödets inre till ett slagfält.

Ett blad utformat för varje konsistens

Bladet är tillverkat av rostfritt stål av typen Sandvik 12C27, ett stål som används för sina egenskaper som passar väl för besticktillverkning. Dess sammansättning ger god korrosionsbeständighet vid korrekt skötsel, medan den fina strukturen möjliggör en jämn och precis skärpa. Med en hårdhet på 59–60 HRC erbjuder den en bra balans mellan skärkraft, mekanisk hållfasthet och enkelt underhåll.

Den har en Triple Pro Cut-profil som bygger på tre kompletterande element:

• Spetsar: de griper tag i skorpan och tränger igenom den utan överdrivet tryck
• Vågor: de glider in i brödkärnan och minimerar sönderrivning
• Plattor: de säkerställer ett jämnt snitt genom olika tjocklekar

Denna konstruktion ger snygga skivor samtidigt som smulor och krossad inkråm minimeras.

Bladet har en platt slipning som skapar en enkel och stabil geometri. Den följer bladet in i brödet utan att det glider och främjar ett jämnt snitt över hela brödets bredd.

Varje sida av bladet är slipat i en vinkel på 15° (vilket ger en total vinkel på 30°) för en precis skärning. Och för en gångs skull kan du slipa din brödkniv med en HORL® 3-slipare för enkelt underhåll!

Ett handbearbetat handtag

Handtaget är tillverkat av valnötsträ, en träsort som uppskattas för sitt varma utseende, sin tydliga ådring och sitt goda grepp. Träets täthet ger en behaglig känsla samtidigt som det skapar en känsla av stabilitet och trygghet vid skärning.

Dess sexkantiga form är inte bara en designfråga. De olika fasetterna skapar flera kontaktpunkter med handen och begränsar handtagets rotation under rörelsen. Kniven hålls därmed bättre på plats, särskilt vid skärning av tjocka bröd eller bröd med en hård skorpa. Formen underlättar också ett precist grepp utan att man behöver krama om handtaget för hårt. Dessutom matchar den HORL® 3-sliparen i valnötsträ!

Varje handtag tillverkas för hand i flera steg: limning, slipning och sedan oljning. Detta arbete ger mjuka kanter, en bekväm yta och en jämn finish. Valnötsträdets naturliga ådring varierar från ett exemplar till ett annat: varje kniv har därför ett unikt utseende, samtidigt som den behåller samma sexkantiga form och ergonomi.

Våra råd för skötsel och slipning

Diska din brödkniv i valnötsträ uteslutande för handmed en mjuk svamp och torka den sedan omedelbart. Diskmaskin ska undvikas för att skydda bladet och trähandtaget.

Kniven kan slipas med HORL® 3-sliparen, varvid man noga måste följa slipvinkeln på 15° per sida. Denna vinkel gör att kniven gradvis återfår en precis skärpa, anpassad för att skära bröd.

För regelbunden skötsel av bladet, använd slipytan på HORL®-sliparen. Detta steg avlägsnar små ojämnheter som bildats på skäreggen under skärningen och hjälper till att bevara en skarp egg. Det räcker med att slipa kniven regelbundet för att hålla den i toppskick under många år, utan att behöva vänta tills bladet helt förlorat sin skärpa.

HORL®:s expertis

HORL® grundades i Tyskland och är känt för sina berömda slipare, som gör skärskötseln enkel, precis och lättillgänglig. Denna brödkniv är en innovation från märket, utvecklad med samma fokus på prestanda, ergonomi och finish. Varje detalj har utformats för att ge ett rent snitt och förlänga glädjen av att använda vackra redskap i köket.

Upptäck HORL®:s slipare och tillbehör på Knifeleader.eu!