Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Lite information om japanska knivar
Japanska knivar i Europa
Sedan ungefär femton år tillbaka har japanska knivar haft stor framgång i Europa, särskilt i Frankrike. Dessa avancerade kniv ar, som är demokratiska och uppskattade av toppkockar, säljs ofta till ett högt pris med tanke på det tålamod och den expertis som krävs för att tillverka dem för hand.
Lyckligtvis för oss har stora japanska varumärken som Kai, Tojiro och Miyabi lyckats utnyttja denna unika kunskap och erbjuda kvalitetsknivar till överkomliga priser till det största antalet människor.
Noggrann design
Det som gör japanska knivar så framgångsrika, förutom deras formidabla skärförmåga, är definitivt deras omsorgsfulla design. I Japan måste en kniv skära bra, men den måste också vara som förfädernas svärd: vacker, slående och unik!
Det finns många japanska knivar, varav de viktigaste är följande:
Santoku, översatt som "tre fördelar", är den traditionella japanska kniven. Den används för att skära fisk, kött och grönsaker. Den kan användas för att skära, skiva och hugga.
Gyuto motsvarar den europeiska kockkniven. De här knivarna används främst för kött eftersom bladet är långt och böjt.
Deba, som kan översättas med "vasst blad", används framför allt för att rengöra, bena ur och dela fiskhuvuden. Det är en tung kniv med ett asymmetriskt blad.
Nakiri, översatt som "grönsaksskärare", är speciellt utformad för att skära alla typer av grönsaker.
Yanagiba, som kan översättas med "pilbladskniv", kan användas för att skära mycket tunna fiskfiléer. Förutom att bladet är asymmetriskt är det smalt och avsmalnande.
Kudamono är en kniv som främst används för att rengöra och skära frukt och grönsaker.
Shotoh eller "lilla kniven" används för att rengöra, skära och skala frukt och grönsaker.
Chutoh, en mellanstor kniv, är avsedd för rengöring och styckning av kött och fisk.
Använd rätt japansk kniv för att skära din mat! Hitta alla våra japanska kniv ar på KnifeLeader.eu.
Wusaki Nogami BS2
Wusaki Nogami BS2 18cm handgjord japansk kockkniv med valnötshandtag
Finns i lager
