_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
16490
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 16490
punkter som kan omvandlas till en voucher av
8,25 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
329800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Kniv med flera användningsområden, perfekt för att hacka örter
Kärna av japanskt VG10-stål med 1% kol - Slitstark skärkant
17 cm blad av 65-lagers damaskusstål - Soliditet - +60/61 HRC
Sub-Zero behandling: speciell anlöpning för ett hårdare blad
Temperatur- och fuktbeständigt micarta-komposithandtag
Elegant, dynamisk design - svart handtag med röd kant
Liten svart presentationslåda - Tillverkad i Japan
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Kanetsugu Saiun köksknivar är designade och utvecklade för kockar och hobbyister som lagar mat hemma. De är trevliga att använda, men ändå effektiva på lång sikt.
Både tillverkningsprocesserna och de material som används för att skapa en kniv i denna Kanetsugu-serie gör att du kan välja dem utan att tveka.
Denna 17cmsantoku-kniv är en mångsidig modell som är lätt att använda dagligen. I själva verket är det den ultimata japanska universalkniven, i stil med en västerländsk kockkniv. Du kan använda den till att mala kött, skära grönsaker, hacka färska örter... Den är en verklig tillgång i ditt kök!
Blad :
Det är damascenerat, dvs. byggt på en kärna av hårt stål, som sedan omges av flera lager mjukare stål för att skydda den. Denna struktur har fördelen att skapa en kniv som är både styv och smidig, för att förhindra sprödhet, samtidigt som den bibehåller en rak, högpresterande skärkant.
Bladets kärna är tillverkad av japanskt VG10-stål, en legering som är känd för sin hållbarhet och som innehåller 1% kol. Den höga andelen gör bladet styvt och gör att du kan slipa det mer noggrant för att få en stark egg. VG10 är också uppskattat för sin långvariga skärpa. Du behöver inte vässa den alltför ofta.
32 lager läggs sedan växelvis på VG10-kärnan, synliga på vardera sidan av bladet. Totalt räknar vi 65 lager (de 32 vikta lagren på varje sida av bladet + kärnan). Du kan se 33-lagersmärket på bladet, som hänvisar till de lager som är synliga på varje sida av bladet och som läggs till kärnan. Utöver sin funktionella aspekt uppskattas damaskus för den otroliga visuella unikhet som det ger varje kniv. Du kan se hur stålen flätas samman i vågor av olika storlek längs med skärytan, vilket ger ett helt nytt utseende. Det är faktiskt från damaskus som kniven har fått sitt namn, Saiun som betyder"den fina ljusstrålen som genomborrar molnen".
Bladet genomgår en speciell anlöpningsprocess som kallas Sub-Zero. Det innebär att stålet värms upp till en temperatur på -70°C på mycket kort tid. Syftet är att öka bladets styvhet och göra dess egg perfekt, så att den lättare kan få en knivskarp finish.
Handtag:
Handtaget är tillverkat av micarta, ett motståndskraftigt material som står sig över tid. Det är ett kompositmaterial som består av 40% harts och 60% linne. Det är känt för sin motståndskraft mot temperaturvariationer. Det är också mycket motståndskraftigt mot fukt. 2 nitar kompletterar micartan för att fästa den på bladet i fullsilke. Bollen är integrerad direkt i bladet för att förhindra att vatten eller mat kommer in i korsningen mellan knivens olika delar. Detta garanterar en oklanderlig hygien.
Allmänt :
Knivens design är tidlös, dess färger och fria former ger den en distinkt cachet. Den passar den mest kompromisslösa kocken. Handskötsel: Tvätta i ljummet vatten och torka med en mjuk trasa innan du förvarar den på en torr plats.
Kanetsugu tillverkar sina köksknivar i Seki, en japansk stad som under många decennier varit känd för sin knivtillverkning. Tillverkaren har varit etablerad här i över hundra år och fortsätter att utveckla sin expertis för att kunna erbjuda dig allt mer intressanta produkter.
Vi är glada över att kunna presentera de andra knivarna i Kanetsugu Saiun-serien för dig!
Du kanske också gillar
