VG7 Makoto Kurosaki Ryusei 15cm japansk Allkniv

Denna 15 cm långa kökskniv från Makoto Kurosaki är en underbar illustration av den japanska besticktraditionen, som kombinerar kvalitetsstål med ett hantverk som fokuserar på skärpa. Den är handgjord av Makoto Kurosaki i den berömda Takefu Knife Village och är själva sinnebilden för precision och finess: en japansk kökskniv som är utformad för att hålla länge och för att förbättra den dagliga skärningen!

En japansk kniv med ett högpresterande blad som är utformat för att hålla länge

Denna 15 cm långa kökskniv har ett blad som är smidd med San Maï-metoden: en traditionell japansk teknik som innebär att en hård kärna smids mellan två lager av mjukare stål, i det här fallet rostfritt stål. På så sätt balanseras hårdheten samtidigt som bladets kärna skyddas.

Den centrala kärnan är tillverkad av japanskt VG7-stål, en rostfri legering berikad med cirka 1% kol samt vanadin och volfram. Dessa element förbättrar slitstyrkan och ger en finkornig slipning som gör att bladet blir knivskarpt.

VG7 är ett japanskt stål som utvecklats av Takefu Special Steel för att erbjuda ett alternativ till VG10, samtidigt som det behåller god kantstabilitet och är lättare att slipa. Med en hårdhet på cirka 61HRC på Rockwell-skalan erbjuder detta blad utmärkt motstånd samtidigt som det behåller en effektiv egg längre.

Slutligen har din japanska kökskniv en polerad yta som förbättrar det estetiska tilltalet och ger en touch av elegans till helheten!

Ett ädelt handtag som kombinerar estetik och ergonomi

Handtaget på denna handgjorda japanska kniv har utformats för att erbjuda balans, hållbarhet och glädje i handen. Det är snidat i körsbärsträ, ett traditionellt japanskt material som är behagligt att röra vid, lätt och naturligt motståndskraftigt mot fukt. Dess diskreta ådring och något rosa nyans ger kniven en diskret elegans.

Träet kompletteras av ett bolster av röd pakkawood, ett kompositträ som framställs genom högtryckslaminering. Bolen fungerar som en solid koppling mellan bladet och handtaget, samtidigt som den ger en distinkt visuell touch och skyddar handtaget från stötar och fukt.

Den åttkantiga formen ger ett bekvämt grepp för både höger- och vänsterhänta användare. I handen erbjuder din japanska verktygskniv en behaglig balans som gör det enkelt att skära med precision eller med repetitiva gester, särskilt under långa sessioner i köket!

Vad gör att den här japanska kökskniven sticker ut från mängden?

• San Maï-struktur med VG7-kärna: optimal kombination av hållbarhet och skärprestanda

.

• 61HRC Rockwell: bra kompromiss mellan hårdhet och slagtålighet

.

• Polerad yta: raffinerad estetik

.

• Handtag av körsbärs- och pakkawood: en kombination av ädla, hållbara material.

• Oktagonal form: ergonomi

• för

• tvåhandsfattning

.

• Handgjord av Makoto Kurosaki: en signatur för mästerligt hantverk

.

För att ta hand om din japanska kniv ska den endast tvättas för hand med en svamp och ett milt rengöringsmedel. När den är rengjord bör du torka den omedelbart och förvara den på en torr plats. Använd inte diskmaskin och låt den inte ligga i blöt i diskhon.

Fokus på den japanska smeden Makoto Kurosaki

Makoto Kurosaki är känd i Takefu Knife Village (Fukui provinsen, Japan), ett historiskt centrum för traditionella bestick.

Till skillnad från sin bror Yu Kurosaki har Makoto valt att specialisera sig som slipare: han samarbetar med smederna i byn, väljer ut stålet och slipar sedan eggen. Hans expertis gör det möjligt för honom att ge knivarna en anmärkningsvärt fin skärpa samtidigt som de bibehåller en varaktig styrka. Detta hantverksmässiga tillvägagångssätt återspeglas i knivens balans, lätthet och effektivitet: en balans mellan gestens konst och teknisk noggrannhet.

Kort sagt, denna Makoto Kurosaki VG7 15 cm japanska universalkniv är ett exceptionellt föremål att ge bort eller unna sig själv!

Upptäck vår kategori av handgjorda japanska knivar på Knifeleader.eu!