VG7 Makoto Kurosaki Ryusei 15cm Coltello universale artigianale giapponese

Questo coltello multiuso Makoto Kurosaki da 15 cm è una perfetta illustrazione della tradizione della coltelleria giapponese, che combina acciaio di qualità con una lavorazione artigianale incentrata sull'affilatura. Realizzato a mano da Makoto Kurosaki nel famoso Takefu Knife Village, è l'epitome della precisione e della finezza: un coltello da cucina giapponese progettato per durare e per migliorare il taglio quotidiano!

Un coltello giapponese con una lama ad alte prestazioni progettata per durare nel tempo

Questo coltello multiuso da 15 cm ha una lama forgiata con il metodo San Maï: una tecnica tradizionale giapponese che consiste nel forgiare un nucleo duro tra due strati di acciaio più morbido, in questo caso acciaio inossidabile. In questo modo si bilancia la durezza e si protegge il nucleo della lama.

L'anima centrale è realizzata in acciaio giapponese VG7, una lega inossidabile arricchita con circa l'1% di carbonio, oltre a vanadio e tungsteno. Questi elementi migliorano la resistenza all'usura e assicurano una grana fine, affilando la lama fino a ottenere un filo affilato come un rasoio.

Il VG7 è un acciaio giapponese sviluppato da Takefu Special Steel per offrire un'alternativa al VG10, mantenendo una buona stabilità del filo e una maggiore facilità di affilatura. Con una durezza di circa 61HRC sulla scala Rockwell, questa lama offre un'eccellente resistenza e mantiene un filo efficace più a lungo.

Infine, il vostro coltello da cucina giapponese ha una finitura lucida che migliora l'estetica, aggiungendo un tocco di eleganza all'insieme!

Un'impugnatura nobile, che unisce estetica ed ergonomia

Il manico di questo coltello giapponese fatto a mano è stato progettato per offrire equilibrio, durata e piacere di mano. È intagliato in legno di ciliegio, un materiale tradizionale giapponese attraente al tatto, leggero e naturalmente resistente all'umidità. Le venature discrete e la tonalità leggermente rosata conferiscono al coltello una sobria eleganza.

Il legno è completato da un bolster in pakkawood rosso, un legno composito ottenuto per resinazione ad alta pressione. Il bolster funge da solida giunzione tra la lama e il manico, aggiungendo un tocco visivo distintivo e proteggendo il manico da urti e umidità.

La forma ottagonale assicura una presa confortevole sia per i destrimani che per i mancini. In mano, il vostro coltello multiuso giapponese offre un piacevole equilibrio, rendendo facile tagliare con precisione o con gesti ripetitivi, soprattutto durante le lunghe sessioni in cucina!

Cosa distingue questo coltello da cucina giapponese dalla massa?

• Struttura San Maï con anima VG7: fusione ottimale di durata e prestazioni di taglio.

• 61HRC Rockwell: buon compromesso tra durezza e resistenza agli urti.

• Finitura lucida: estetica raffinata.

• Manici in ciliegio e pakkawood: una combinazione di materiali nobili e resistenti.

• Forma ottagonale: ergonomia ambidestra.

• Realizzato a mano da Makoto Kurosaki: la firma di una lavorazione magistrale.

Per la cura del vostro coltello giapponese, lavatelo solo a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, è necessario asciugarlo immediatamente e conservarlo in un luogo asciutto. Non usare la lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Focus sul fabbro giapponese Makoto Kurosaki

Makoto Kurosaki è rinomato nel Takefu Knife Village (provincia di Fukui, Giappone), un centro storico per la coltelleria tradizionale.

A differenza del fratello Yu Kurosaki, Makoto ha scelto di specializzarsi come affilatore: lavora in collaborazione con i fabbri del villaggio, selezionando l'acciaio e poi affilando il filo. La sua esperienza gli permette di dare alle lame un taglio straordinariamente fine, pur mantenendo una resistenza duratura. Questo approccio artigianale si riflette nell'equilibrio, nella leggerezza e nell'efficienza del coltello: un equilibrio tra l'arte del gesto e il rigore tecnico.

In breve, questo coltello giapponese Makoto Kurosaki VG7 15 cm è un pezzo eccezionale da regalare o da regalarsi!

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