Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
29989
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 29989
punkter som kan omvandlas till en voucher av
14,99 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
599800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Japansk elegans för alla dina skärbehov!
Kockkniv 21 cm i damaststål ( olika lager av stål)
JapanskVG10 -kärna berikad med cirka 1 % kol
Hårdhet 60 HRC enligt Rockwell-skalan – Håller skärpan länge
Unikt damastmönster med korsande vågor och en raffinerad satinfinish
Handtag i almträ– Pakkatr äskydditurkos
Åttkantig form: bekvämt grepp för både höger- och vänsterhänta
Hantverksmässigt tillverkad av Makoto Kurosaki i Takefu
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Den handgjorda japanska kock kniven Makoto Kurosaki Kodama VG10 på 21 cm förenar mångsidighet, precision och raffinerad estetik. Det är handgjort i Echizen, i Takefu Knife Village, och passar lika bra för att skära grönsaker som för att skära upp benfritt kött, fisk och kryddörter.
Den 21 cm långa knivbladet har den mångsidiga profilen hos en japansk kockkniv. Längden gör det enkelt att bearbeta stora matvaror och utföra långa, jämna snitt. Den passar utmärkt för att skiva grönsaker, finhacka örter, stycka fisk eller dela upp benfritt kött i portioner. Den släta skäreggen ger ett rent snitt utan att krossa ömtåliga ingredienser.
Den damaskerade strukturen består av en styv kärna omgiven av flera lager av mjukare stål. Denna konstruktion skyddar skärkärnan och hjälper bladet att bättre absorbera de påfrestningar som uppstår under användning. Lagerpåläggningarna skapar dessutom olika vågiga mönster på varje exemplar, vilket ger bladet ett unikt utseende.
Kärnan är tillverkad av japanskt VG10-stål, en legering som innehåller cirka 1 % kol. Denna sammansättning ger en tunn, högpresterande och slitstark egg. Efter värmebehandling uppnår bladet en hårdhet på 60 HRC på Rockwell-skalan. Denna balans ger god skärhållfasthet.
En satinfinish kompletterar damastmönstret och ger det ett mjukare utseende. Den skapar en elegant kontrast till stålmönstret och framhäver det noggranna hantverket som utförts på bladet.
Handtaget är tillverkat av almträ, en träsort som valts för sin robusthet, sin naturliga känsla och sina varma nyanser. Ådringen varierar från exemplar till exemplar, vilket förstärker identiteten hos varje handgjort japanskt kniv. Detta material bildar en harmonisk helhet med den satinpolerade knivbladet och påminner om skogens värld som förknippas med namnet Kodama.
En turkosfärgad pakkawood- fäste markerar övergången mellan träet och bladet. Pakkawood består av tunna träskikt som impregnerats med harts och sedan pressats samman. Denna konstruktion ger materialet god stabilitet och bättre fuktbeständighet än obehandlat trä.
Handtaget har en åttkantig form, vilket är karakteristiskt för många traditionella japanska handtag. Dess olika fasetter begränsar vridningarna i handflatan och ger precisa referenspunkter för att rikta in skäreggen. Denna symmetriska geometri passar både höger- och vänsterhänta. Den underlättar också de positionsförändringar som krävs för att skiva, finskära eller utföra längre snitt.
Tvätta bladet för hand med en mjuk svamp, ljummet vatten och ett milt rengöringsmedel. Undvik att blöta ner handtaget för mycket och torka sedan omedelbart av hela kniven med en ren trasa. Diskmaskin och blötläggning ska undvikas.
Använd en skärbräda av trä eller mjukt syntetmaterial. Underlägg av glas, marmor eller keramik påskyndar slitaget på egg. För att återställa skärpan bör du använda en slipsten som är avsedd för japanska knivar. Förvara kniven på en magnetstång, i ett knivblock eller med ett knivskydd.
Makoto Kurosaki utövar sitt hantverk i Echizen, i prefekturen Fukui. Hans verkstad ligger i Takefu Knife Village, en plats där flera hantverkare som specialiserat sig på tillverkning av japanska knivar samlas. Denna organisation främjar kunskapsöverföring och samarbete mellan de olika yrkena inom knivtillverkningen.
Smedens särskilda fokus ligger på slipning, stålbehandling och ytfinish. Hans skapelser kombinerar funktionella former med bearbetade ytor, som kännetecknas av damaskerade, satinpolerade eller hamrade mönster. Varje kniv tillverkas i små serier och genomgår flera manuella steg innan den slutmonteras.
Kodama-kollektionen hämtar inspiration från naturen och den japanska folkloren. Namnet kan översättas till ”trädets ande”. Denna association återspeglas i kombinationen av det vågiga damastmönstret, almträet och de färgskiftande nyanserna i knivskaftet. Den japanska kniven Makoto Kurosaki förkroppsligar därmed en filosofi där skärprestanda och estetiskt uttryck går hand i hand.
Upptäck även vårt utbud av skärbrädor i trä som kompletterar din kniv!
Du kanske också gillar
