Knivkollektionen Fischer Sandvik är en serie knivar som rekommenderas av och för professionella slaktare. De har utformats för att vara ergonomiska och ha lång livslängd.
Denna väska levereras med 4 slaktarknivar:
- 1 urbeningskniv med ett slitet blad på 11 cm: bladet passar lätt in i de trängsta utrymmena för att ta bort så mycket kött som möjligt från benet.
- 1 urbeningskniv med styvt omvänt blad 13 cm: slaktarens oumbärliga urbeningskniv! Med sin speciella form lämnar bladet inget kött kvar på benet.
- 1 blödningskniv 17 cm: den spetsiga formen gör den idealisk för att sticka vilt eller fjäderfä.
- 1 20 cm skalkniv: det tunna bladet är perfekt för att ta bort nervcellerna från rått kött. Kan även användas för fiskfiléer
Knivbladen är tillverkade av rostfritt stål Sandvik 12C27, ett svenskt stål (SWE-STEEL) som är känt för sin skärpa och för att det är lätt att slipa. Detta stål har en hårdhet på 56-57 HRC på Rockwell-skalan. Dess egghållning är överlägsen den hos standardstål. Som ett resultat kommer slipfrekvensen att delas med 2, vilket inte är obetydligt i en professionell slaktarbutik! Den första slipningen utfördes av en ultraexakt robot för att säkerställa en perfekt skärkant.
Handtagen är tillverkade av blå polypropylen, som till över 80% är täckt av en mycket flexibel elastomer. Denna kombination säkerställer perfekt vattentäthet, oklanderlig hygien och optimal komfort. De har också halkskydd och en form som är mycket effektiv mot MSD (muskuloskeletala störningar). Och de tål maskindisk, så att du enkelt kan tvätta dem.
Fodralet som medföljer knivarna innehåller 6 fack för knivar eller tillbehör. Det mäter 43 cm x 23 cm och rymmer knivar med blad upp till 23 cm och ett 25 cm långt gevär.
Det här fodralet innehåller de knivar som används mest av slaktare, så det vore synd att vara utan!
Du kan också hitta hela Sandvik-sortimentet från Fischer Bargoin på Knifeleader för att komplettera ditt fodral!