Shizu Hamono Yuri 13,5 cm Japansk Allkniv, ljusfärgat handtag

Shizu Hamonos knivar har tillverkats i över 50 år i staden Seki i Japan. Tillverkaren öppnade sina dörrar 1959 och kombinerar japanska traditioner med ny teknik för att skapa sina köksknivar. Knivarna uppfyller de högsta standarderna och ger långvarigt stöd för dina recept. Shizu Hamonos specialitet är bladpolering, en komplex process som beror på vilka legeringar som används.

Denna expertknivmakare erbjuder dig Shizu Hamono Yuri kniv serien, estetiska, högpresterande modeller till mycket attraktiva priser.

Denna 13,5 cm långa allroundkniv är idealisk för att skära medelstora frukter och grönsaker, men kan också användas för att hacka små köttbitar (utan ben).

Den har ett 3-lagers San Mai-blad. Detta är en förenklad damaskus, som du kan se längs skärytan tack vare en liten våg som representerar de olika stålen. Bladets hjärta är tillverkat av AUS8 japanskt rostfritt stål, berikat med molybden och vanadin, två viktiga element i en legering. Till exempel förbättrar molybden knivens korrosionsbeständighet, medan vanadin ökar dess slagtålighet.

AUS8-stål innehåller också 0,8% kol och 14,5% krom. Det förstnämnda påverkar knivens hårdhet (som uppgår till 59 HRC), medan det sistnämnda är avgörande för knivens motståndskraft mot oxidation. Resultatet är en högpresterande legering som är lätt att underhålla. Allt detta toppas av ett lager SUS1A-1-stål, som ökar knivens motståndskraft mot korrosion.

Handtaget är tillverkat av ljust laminerat trä, med unika ådringar på varje modell. Den ovala formen gör det lämpligt för både höger- och vänsterhänta och den polerade ytan är mycket behaglig att hålla i handen. Kniven är fortfarande lätt för att undvika trötthet vid långvarig användning.

Kniven levereras i en elegant, ljus trälåda. Varumärkeslogotypen är pyrograferad på insidan av locket, för ännu större äkthet. Du kan ge den som present till en kock eller unna dig själv!

Vi rekommenderar handrengöring och omedelbar torkning med en mjuk trasa. När kniven har tvättats och torkat ordentligt kan den förvaras i sin låda, skyddad från fukt.

Upptäck alla japanska knivar som valts ut av vårt team!