Zwilling Pro santoku-kniv smidd med granton-egg 18cm

Bladet på denna Zwilling Pro 18cmsantoku-kniv är tillverkat av rostfritt stål. Det senare har berikats med kol och krom, eftersom dessa två element har en direkt inverkan på knivens korrosionsbeständighet och styrka, som båda är förbättrade!

Dess Rockwell-hårdhet är ca 56/58 HRC: inte bara är skäreggen effektiv på lång sikt, den är också lätt att underhålla vid behov (t.ex. med ett skärpstål, med några snabba, exakta drag).

Bladet har smitts med SIGMAFORGE-processen (en Zwilling-process ): det formas i ett enda stycke stål, vilket gör att det inte blir för många stickpunkter, vilket ökar knivens styrka och balans.

FRIODUR-anlöpning är en speciell Zwilling-värmebehandling som består av att sänka stålets temperatur genom att sänka det i is. Syftet är att ytterligare öka stålets styrka och hårdhet, som redan har förbättrats av legeringen. Det gör också att skäreggen blir perfekt, vilket ger den lite extra flexibilitet vid skärning.

V-Edge-profilslipningen (dvs. med en "V"-form) är 15° på vardera sidan av bladet. Skäreggen är distinkt och konkurrerar till och med med vissa japanska kniv ar (eftersom den genomsnittliga vinkeln på en västerländsk kniv är 34°, och här har vi en kumulativ vinkel på 30°). Som ett resultat bryts inte matfibrerna: de skivas rent och smaken bevaras.

Denna ZwillingPro18cm santokukniv är den japanska motsvarigheten till den västerländska kockkniven. Det är den mångsidiga kniven par excellence: den skivar, hugger och hackar, tack vare det lätt böjda bladet som skapar en behaglig gungande effekt när du skär. Skärytan har dessutom en grantonkant som förbättrar stålets non-stick-egenskaper, så att maten fastnar mindre när du skivar den.

Det lätt böjda skaftet utgör länken mellan bladet och handtaget. Den är mjuk och behaglig att röra vid och hjälper till att förhindra att fingrarna glider på skäret. Handtaget är tillverkat av svart syntetmaterial och har 3 nitar som håller fast det heltäckande bladet inuti. Komforten är optimal för både vänster- och högerhänta användare.

Den här knivserien känns också igen på sin eleganta, moderna stil, som har utvecklats av den italienska designern Matteo Thun. Slutresultatet är en tidlös stil som kommer att tillfredsställa även de mest krävande kockarna!

Ta hand om din kniv genom att tvätta den för hand och torka den sedan med en mjuk trasa efter rengöringen för att förhindra att fukt blir kvar på skärytan.

För mer information om Zwilling-knivar, klicka här!