2-teiliges Messerset Hakami Ajisai San Maï

Das Hakami Ajisai 2-teilige Messerset umfasst ein 9 cm langes Schälmesser und ein 20 cm langes Kochmesser!

Diese beiden Messer decken die wichtigsten Aufgaben bei der Zubereitung von Speisen ab: Schälen, Putzen, Zerkleinern, Schneiden oder Hacken von Lebensmitteln. Die Klingen verfügen über eine San-Mai-Konstruktion, bestehend aus drei Schichten, die einen harten Kern mit weicheren Außenschichten kombinieren. Diese Struktur wird wegen ihrer Ausgewogenheit zwischen Langlebigkeit und Schneidleistung geschätzt.

Präzise Klingen

Beide Messer sind aus 10Cr15CoMoV-Edelstahl gefertigt, einem hochkohlenstoffhaltigen Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von typischerweise 0,95 % bis 1,05 %. Diese Zusammensetzung sorgt für eine scharfe, langlebige Schneide und gewährleistet bei richtiger Pflege gleichzeitig Korrosionsbeständigkeit.

Das Schälmesser verfügt über eine 9-Zentimeter-Klinge, die sich ideal für Präzisionsarbeiten eignet: zum Schälen von Obst und Gemüse, zum Entfernen beschädigter Stellen, zum Hacken von Schalotten oder zur Zubereitung kleiner Zutaten. Das Kochmesser verfügt über eine 20 cm lange Klinge, die sich besser für größere Lebensmittel und ausladendere Bewegungen eignet. Es kann zum Schneiden von Gemüse, zum Hacken von Kräutern, zum Zerteilen von Fleisch und zur Zubereitung von Fisch verwendet werden.

Die glatte Schneide gewährleistet bei diesen Aufgaben einen gleichmäßigen Schnitt. Die San-Mai-Veredelung sorgt zudem für einen optischen Kontrast zwischen dem Kern der Klinge und ihren Außenschichten. In den Herstellerangaben wird die Gesamtlänge für das Schälmesser mit 20,5 cm und für das Kochmesser mit 30 cm angegeben.

Ein komfortabler Griff aus Pakkaholz

Beide Griffe bestehen aus Pakka-Holz in einer Kombination aus Schwarz- und Grautönen. Dieser Verbundwerkstoff ist für den regelmäßigen Einsatz in der Küche ausgelegt und bietet eine pflegeleichte Oberfläche. Ihre ovale Form passt sich der Handfläche auf natürliche Weise an und sorgt für einen stabilen Halt beim Schneiden.

Das Griffdesign passt sich beiden Klingenprofilen an. Das Schälmesser lässt sich für kurze, präzise Schnitte leicht handhaben, während das Kochmesser einen Griff bietet, der für Hin- und Herbewegungen sowie längere Schnitte geeignet ist. Durch dieses Design eignet sich das Set ideal für die tägliche Zubereitung von Speisen, ohne dass eine Vielzahl von Küchenutensilien erforderlich ist.

Das Paar bildet somit eine praktische Grundlage für die Ausstattung einer Küche mit zwei sich ergänzenden Messern!

Die Vorteile des Sets

• 10Cr15CoMoV-Stahl: feine Schneide und Korrosionsbeständigkeit
• San-Mai-Konstruktion: Gleichgewicht zwischen Härte und Flexibilität
• 9-cm-Schälmesserklinge: Präzision für kleine Lebensmittel
• 20-cm-Kochmesserklinge: Vielseitigkeit für alltägliche Schneidearbeiten
• Glatte Schneide: saubere Schnitte bei geeigneten Lebensmitteln
• Pakka-Griff: einfache Pflege und sicherer Halt
• Ovale Form: bequemer Griff bei wiederholten Arbeitsschritten

Tipps zur Verwendung und Pflege

Verwenden Sie diese Messer auf einem Holz- oder weichen Schneidebrett. Vermeiden Sie Glas, Stein und sehr harte Oberflächen, da diese die Klinge abstumpfen können. Waschen Sie jedes Messer von Hand mit einem weichen Schwamm und trocknen Sie es anschließend sofort ab. Von der Verwendung in der Spülmaschine wird abgeraten, um den Stahl und den Pakkaholzgriff zu schonen. Bewahren Sie die Klingen in einem Messerblock, einer geeigneten Magnetleiste oder einer individuellen Klingenschutzhülle auf. Verwenden Sie zur Erhaltung der Schärfe einen Schleifstein oder einen für japanische Klingen geeigneten Messerschärfer.

Hakami – Messer für den täglichen Gebrauch

Die Marke Hakami bietet Küchenmesser an, die zeitgenössische japanische Ästhetik mit Eigenschaften für den regelmäßigen Gebrauch verbinden. Die Messer verfügen über Klingen aus 10Cr15CoMoV-Stahl in San-Mai-Bauweise sowie über komfortabel geformte Griffe aus Pakkaholz. Die Ajisai-Serie kombiniert somit aufeinander abgestimmte Größen, wie zum Beispiel das Schälmesser und das Kochmesser, um alles von präzisen Vorbereitungsarbeiten bis hin zu größeren Schnitten zu bewältigen.

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