Obwohl Ihnen die Bezeichnung Officemesser vielleicht unbekannt war, handelt es sich dabei um das gängigste und grundlegendste Küchenmesser. Es ist das am häufigsten verwendete Küchenutensil, sowohl für den professionellen als auch für den privaten Gebrauch. Es ist das unverzichtbare Multifunktionsmesser für jeden Koch.
Das Spickmesser ist für seine geringe Größe bekannt. Es ist handlich und leicht und verfügt über eine kurze Klinge, die zwischen 7 und 11 cm lang ist. Die Klinge ist extrem scharf, auch an der Spitze, und hat in der Regel keine Zähne. Ein Spickmesser muss, wie jedes andere Messer auch, für jeden Einsatz perfekt geschliffen sein. Das verringert das Verletzungsrisiko, denn wenn die Klinge nicht schneidet, bleibt sie im Lebensmittel stecken und rutscht nicht ab!
Die Klinge dieses vielseitigen Küchenmessers kann zwei verschiedene Formen haben. Einige haben eine gerade, steife Klinge, mit der Sie Gemüse schälen oder in Würfel schneiden können. Andere haben eine Form mit einer leicht ansteigenden Spitze, um die Lebensmittel leichter zu zerkleinern und eventuell beschädigte Teile von Obst und Gemüse zu entfernen.
Die steife Klinge dieses Küchenutensils ist ideal für die Bearbeitung von Obst und Gemüse sowie von Fleisch. So können Sie mit dem Spickmesser:
Lebensmittel mit dünner Haut (z. B. Tomaten oder Kartoffeln) oder dicker Haut (z. B. Zitrusfrüchte) zuschälen.
Obst und Gemüse präzise zuentstielen und zuentkernen.
In dünne oder dickere Scheiben, Würfel, Mirepoix oder Brunoises zu schneiden.
Zucchini, Karotten, Artischocken usw. zu drehen, um sie in eine gleichmäßige Form zu bringen und gleichmäßig zu garen.
Obst und Gemüse, wie z. B. Pilze, aber auch Fleisch zu parieren, um unnötige Teile wie Haut, Sehnen und Fett zu entfernen.
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