Skærekniven: Til hvilke fødevarer, hvordan bruger man den?

Skæreknivens funktioner

Selv om du måske ikke kender navnet urtekniv, er det den mest almindelige og basale køkkenkniv. Det er det mest anvendte køkkenredskab, både af professionelle og privatpersoner. Det er en uundværlig universalkniv for enhver kok.

Skærekniven er kendt for sin lille størrelse. Den er praktisk og let og har et kort blad, der måler mellem 7 og 11 cm. Bladet er ekstremt skarpt, selv i spidsen, og er generelt tandløst. En urtekniv, ligesom alle andre knive, skal være helt skarp ved hver brug: Det mindsker risikoen for skader, for hvis bladet ikke skærer, sidder det fast i maden og glider ikke!

Bladet på denne alsidige køkkenkniv findes i to forskellige former. Nogle har et lige, stift blad til at skrælle eller skære grøntsager i tern. Andre har en form med en spids, der peger lidt opad, så det er nemmere at skære frugt og grøntsager i skiver og tern.

Sådan bruger du en urtekniv

Det stive blad på dette køkkenredskab er ideelt til at arbejde med frugt og grøntsager samt kød. Med urtekniven kan du :

Skrælle tyndskallede fødevarer (f.eks. tomater eller kartofler) eller tykskallede fødevarer (f.eks. citrusfrugter).

Fjerne stilke og frøfra frugt og grønt med præcision.

Skær i tynde eller tykke skiver, terninger, mirepoix eller brunoise.

Vend courgetter, gulerødder, artiskokker osv. for at give dem en regelmæssig form, så de kan tilberedes jævnt.

Trim frugt og grøntsager, f.eks. svampe, men også kød, for at fjerne unødvendige dele som hud, sener og fedt.

Skærekniven er en uundværlig lille kniv i dit køkken, og den venter bare på dig ;) Oplev vores utrolige udvalg af urteknive på KnifeLeader.eu!