Het schilmesje: Voor welk voedsel, hoe gebruik je het?

Kenmerken schilmesje

Hoewel je de naam schilmesje misschien niet kent, is het het meest gebruikte en meest basale keukenmes. Het is het meest gebruikte keukengerei, zowel door professionals als door particulieren. Het is het essentiële multifunctionele mes voor elke kok.

Het schilmesje staat bekend om zijn kleine formaat. Het is handig en licht en heeft een kort lemmet van 7 tot 11 cm. Het lemmet is extreem scherp, zelfs aan de punt, en is over het algemeen tandloos. Een schilmesje, net als elk ander mes trouwens, moet perfect scherp zijn voor elk gebruik: dit vermindert het risico op verwondingen, want als het lemmet niet snijdt, blijft het in het voedsel steken en glijdt het niet weg!

Het lemmet van dit veelzijdige keukenmes is er in twee verschillende vormen. Sommige hebben een recht, stijf lemmet om groenten te schillen of in blokjes te snijden. Andere hebben een vorm met een licht naar boven gerichte punt, om gemakkelijker fruit en groenten te snijden en in blokjes te snijden.

Hoe gebruik je een schilmesje?

De stijfheid van het lemmet van dit keukengerei is ideaal voor het bewerken van fruit en groenten, maar ook vlees. Met het schilmesje kun je :

Voedsel met een dunne schil (zoals tomaten of aardappelen) of voedsel met een dikke schil (zoals citrusvruchten)schillen.

Met precisiesteeltjes en zadenverwijderenvan fruit en groenten.

Snijd in dunne of dikke plakken, dobbelstenen, mirepoix of brunoise.

Draai courgettes, wortelen, artisjokken enz. om ze een regelmatige vorm te geven voor een gelijkmatige garing.

Snijd fruit en groentenbij, zoals champignons, maar ook vlees, om overbodige delen zoals huid, pezen en vet te verwijderen.

Een onmisbaar klein mesje in je keuken, het schilmesje wacht op je ;) Ontdek onze ongelooflijke selectie schilmesjes op KnifeLeader.eu!