Die Shibata Koutetsu-Messer sind auf unserer Website erhältlich! Die Marke Shibata kreiert hochwertige japanische Messer, die sich an die Bedürfnisse jedes Kochs anpassen und optimale Schneideergebnisse liefern. Die Shibata Koutetsu-Messer sind genauso leistungsstark! Der Name der Serie leitet sich von der schrägen Form des japanischen Schiffes Koutetsu ab, das 1864 gebaut wurde und als eines der besten Stücke der japanischen Flotte galt. In Anlehnung an diese bemerkenswerte Effizienz hat die Serie also ihren Namen erhalten. Diese handgefertigten japanischen Messer verfügen über eine San-Mai-Struktur mit einem Kern aus R2-Pulverstahl (auch SG2 genannt). Da die Klinge mit Kohlenstoff angereichert ist (ca. 1,3 %), erreicht sie 63HRC Rockwell für eine effiziente und lang anhaltende Schärfe. Geschliffen wurde sie übrigens von Takayuki Shibata, dem Gründer der Marke Shibata, der auch Meisterschärfer ist. Der Griff wurde aus robustem Jarrah-Holz gefertigt und wird für ein authentisches Design von einem Mitra aus Pakkaholz begleitet. Mit seiner achteckigen, ergonomischen Form passt es zu jedem Koch! Zögern Sie also nicht länger, denn dieses Shibata-Messer ist genau das Richtige für Sie!
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