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Entdecken Sie die Zen-Yanagiba, um Ihren Fisch dünn zu schneiden
Klinge 24cm Sandvik 14C28 Edelstahl mit markierter Härte 60/61 HRC
Einseitiger Handschliff für mehr Präzision beim Schneiden
50% mehr Fadenhalt als herkömmliche Messer
Griff aus Micarta mit Messerpolster und Sockel aus Edelstahl: perfekte Balance
Schlichtes, modernes Design - Französische Herstellung
Messerserie getestet und für gut befunden von Chefkoch Cyrille ZEN
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Dieses Yanagiba messer wird schnell zu einem Muss in Ihrer Küche werden. Es stammt aus der Küchenmesserserie Zen, die von Fischer in Frankreich für Köche und von Köchen entwickelt wurde. Sie erfüllt die Erwartungen der Köche in Bezug auf Effizienz und Halt. Seine abgeschrägte Schneide ist ideal zum Schneiden des Fleisches von Fischen wie Lachs, insbesondere für die Herstellung von schönem Sashimi.
Die 24 cm lange Klinge besteht aus hochwertigem Sandvik 14C28 Stahl vom Typ Chrom Mangan X62CrMn14, also einer hochwertigen Legierung. Dieser erreicht eine Härte von ca. 60/61 HRC auf der Rockwell-Skala, was für ein westliches Küchenmesser ein sehr hoher Durchschnittswert ist. Dadurch behält es eine beeindruckende Schnittqualität, etwa 50% länger als herkömmliche Messer auf dem Markt. Sie wurde außerdem von Hand geschärft, in der reinsten französischen Messermachertradition! Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Klinge eine lang anhaltende, leistungsfähige Schärfe mit makellosem Finish aufweist.
Der Griff aus Micarta ist ergonomisch geformt: Er besteht aus einer Mischung aus Harz und Leinen und ist gleichzeitig sehr robust und hygienisch. Er liegt angenehm in der Hand, sodass Sie ihn über einen längeren Zeitraum mühelos benutzen können. Der Messerpolster und der Sockel aus Edelstahl wurden speziell kalibriert, um eine perfekte Balance bei der Verwendung zu gewährleisten.
Diese Messerserie wurde von dem renommierten Koch Cyrille ZEN, Finalist einer berühmten Kochsendung, getestet und für gut befunden. Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein Hobbykoch zu Hause sind, Sie werden von diesen originellen und leistungsstarken Messern begeistert sein! Das schlichte und moderne Design verleiht der Serie das gewisse Etwas. Die schlanke Stahlklinge passt perfekt zu dem blauschwarzen Griff aus Micarta und sorgt für ein zeitloses Design-Messer.
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