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Descubra o yanagiba Zen para cortar o seu peixe finamente
Lâmina de 24 cm em aço inoxidável Sandvik 14C28, dureza marcada 60/61 HRC
Afiação manual de uma face para maior precisão de corte
50% melhor retenção do gume do que as facas convencionais
Punho em micarta com base e Mitra em aço inoxidável: equilíbrio perfeito
Design elegante e moderno - Fabricado em França
Gama de facas testada e aprovada pelo chefe Cyrille ZEN
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Esta Faca yanagiba tornar-se-á rapidamente um item obrigatório na sua cozinha. Faz parte da série Zen de facas de cozinha desenvolvidas pela Fischer em França, para chefes e por chefes. Ela satisfaz as expectativas dos cozinheiros em termos de eficiência e fixação. O seu gume biselado é ideal para cortar a carne de peixes como o salmão, especialmente para fazer sashimi fino.
A sua lâmina de 24 cm é fabricada em aço topo de gama Sandvik 14C28 Chrome Manganese X62CrMn14. Tem uma dureza de cerca de 60/61 HRC na escala Rockwell, que é uma média muito elevada para uma faca de cozinha ocidental. Isto significa que mantém a sua impressionante qualidade de corte durante cerca de 50% mais tempo do que as facas convencionais no mercado. Além disso, foi afiada à mão, na mais pura tradição da cutelaria francesa! Este processo garante que a lâmina tem um fio de corte duradouro e de alto desempenho, com um acabamento impecável.
O cabo em micarta foi concebido de forma ergonómica: fabricado a partir de uma mistura de resina e de linho, é extremamente sólido e higiénico. É confortável de segurar, para uma utilização sem esforço ao longo do tempo. A Mitra e a base em aço inoxidável foram também especialmente calibradas para um equilíbrio perfeito durante a utilização.
Esta série de facas foi testada e aprovada pelo famoso chefe Cyrille ZEN, finalista de um famoso programa de culinária. Quer seja um cozinheiro profissional ou um amador em casa, vai adorar estas facas originais e de alto desempenho! O design sóbrio e moderno confere um toque especial à gama. A lâmina fina em aço combina perfeitamente com o cabo em micarta azul-preto, para uma faca de design intemporal.
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