Fischer ZEN Coltello yanagiba coltello monolama 24 cm pro estrema durezza

Questo Coltello yanagiba diventerà rapidamente un must della vostra cucina. Fa parte della serie di coltelli da cucina Zen sviluppata da Fischer in Francia, per gli chef e dagli chef. Soddisfa le aspettative dei cuochi in termini di efficienza e tenuta. Il suo bordo smussato è ideale per affettare la carne di pesci come il salmone, in particolare per la preparazione di sashimi pregiati.

La sua lama da 24 cm è realizzata in acciaio Sandvik 14C28 Cromo Manganese X62CrMn14 di alta gamma. Ha una durezza di circa 60/61 HRC sulla scala Rockwell, una media molto alta per un coltello da cucina occidentale. Ciò significa che mantiene la sua impressionante qualità di taglio per circa il 50% in più rispetto ai coltelli convenzionali presenti sul mercato. Inoltre, è stato affilato a mano, nella più pura tradizione della coltelleria francese! Questo processo garantisce alla lama un taglio duraturo e performante, con una finitura impeccabile.

L'impugnatura in micarta è ergonomica: realizzata con una miscela di resina e lino, è estremamente solida e igienica. È comoda da impugnare, per un utilizzo senza sforzo nel tempo. Anche il Mitra e la base in acciaio inox sono stati appositamente calibrati per garantire un perfetto equilibrio durante l'uso.

Questa serie di coltelli è stata testata e approvata dal rinomato chef Cyrille ZEN, finalista di un famoso cooking show. Che siate chef professionisti o dilettanti, questi coltelli originali e performanti vi piaceranno! Il design sobrio e moderno aggiunge prestigio alla gamma. La sottile lama in acciaio si abbina perfettamente al manico in micarta blu-nero, per un coltello di design senza tempo.

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