2-teiliges Messerset MAC Black: Universalmesser und Kochmesser 21.5cm

Diese Box enthält :

- 1 Universalmesser 13,5 cm: Ein mittelgroßes Modell, das vielseitig einsetzbar ist. Es kann Ihnen zum präzisen Schneiden von Obst und Gemüse dienen, aber auch zum Hacken von kleinen, knochenlosen Fleischstücken. Es wird schnell seinen Platz in Ihrer Küche finden

- 1 Kochmesser 21,5 cm: Multifunktionales Modell, mit dem Sie verschiedene Lebensmittelfamilien schneiden, hacken, ziselieren oder zerkleinern können. Es ist das Messer für alles

Die MAC Black-Messer werden in Seki, Japan, hergestellt, einer Stadt, die seit dem Mittelalter auf die Herstellung hochwertiger Messer und Schneidutensilien spezialisiert ist. Sie ermöglichen es Ihnen, sich clever und effizient auszustatten: Sie profitieren von der japanischen Expertise in Sachen Messerherstellung, ohne dabei Unsummen zu investieren.

Jedes Messer der Serie wird besonders von Profis geschätzt, die auf Effizienz und Ergonomie Wert legen, da sie es täglich und fast intensiv nutzen. Sie eignen sich dank ihrer intuitiven Bedienung auch für den passionierten Hobbykoch, der zu Hause kocht.

Details zur Klinge der Messer :

Sie besteht aus rostfreiem AUS-8-Stahl, dessen Legierung mit 0,8 % Kohlenstoff angereichert wurde (während der Durchschnitt eines guten westlichen Küchenmessers bei etwa 0,5 % liegt). Durch die Zugabe von Kohlenstoff wird die Klinge etwas steifer und erreicht einen Härtegrad von -+59 HRC auf der Rockwell-Skala. Dieser Index zeigt das sehr gute Verhältnis zwischen der Haltbarkeit der Schneide und der Schärfbarkeit der Schneide.

Ihre Mac Black-Messer werden daher ihre Schärfe bei jedem Gebrauch besser halten und sind leicht zu pflegen, wenn Sie merken, dass sie an Schärfe verlieren. Nehmen Sie einen Schleifstein zur Hand, und schon kann es losgehen!

Die Schneide wird hybrid bearbeitet, indem ein japanischer (asymmetrischer) und ein westlicher (symmetrischer V-förmiger) Schneidewinkel kombiniert werden. Diese spezielle Form sorgt für eine perfekte Kombination aus furchteinflößender Schärfe und langer Lebensdauer der Schneide. Außerdem sorgt die dünne Schneide für ein sauberes Eindringen, was langfristig die Ermüdung verringert, da Sie sich nicht anstrengen müssen.

Für noch mehr Effizienz wurden die Messer von einem Handwerker per Hand mit einem Schleifstein geschärft. Sie werden die Wirksamkeit einer solchen Verarbeitung schon bei der ersten Benutzung spüren.

Die Klingen verfügen über eine schwarze Antihaftbeschichtung, die auf beiden Seiten der Schneidfläche sichtbar ist. Diese Beschichtung fühlt sich etwas rauer an als Stahl und erleichtert Ihnen das Schneiden von feuchten Lebensmitteln, da sie nicht so leicht an den Klingen haften bleiben. Diese Beschichtung schützt die Legierung außerdem vor Oxidation und Bakterien.

Details zum Griff der Messer :

Der Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial, das heiß gepresstes Schichtholz und Harz kombiniert. Das Ganze ist widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen. Er wird durch Nieten ergänzt, die das Pakkawood auf der Vollseidenklinge (die sich bis zum Ende des Griffs erstreckt) halten.

Das Ganze bleibt leicht (eine Eigenschaft, die durch das Fehlen eines Kropfes noch betont wird), was den Gebrauch auf Dauer angenehmer macht. Die Form ist ebenfalls so gestaltet, dass das Messer perfekt in der Hand liegt und sich perfekt für den westlichen Gebrauch eignet.

Pflege :

Die MAC Black-Messer sollten von Hand mit lauwarmem Wasser und einem weichen (nicht scheuernden) Schwamm gewaschen und anschließend sofort getrocknet werden, bevor sie weggelegt werden. Dies ist eine sanfte Pflege, die eine dauerhafte Nutzung der Messer gewährleistet.

Der Hersteller :

MAC arbeitet seit Anfang der 60er Jahre an seinen Techniken, und sein Know-how wird durch mehrere angemeldete Patente gestützt. Die Marke ist mittlerweile international bekannt und stattet einige der besten Küchenchefs der Welt aus.

Der Gründer verwendete den Begriff "Macrocosm", um den Namen der Marke zu finden, wobei er sich nur die ersten drei Buchstaben merkte. Der Begriff bedeutet vereinfacht "riesiges Universum", ganz im Sinne des Gründers, der mit der Verwendung solcher Wörter eine Verbindung zu seinem Ziel herstellen wollte, die Küchen der Welt auszustatten.

Besagter Gründer hatte in den USA studiert. Neben seinem Studium hatte er eine Teilzeitstelle als Koch. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Er war gerade dabei, ein stumpfes, schweres und sehr spitzes deutsches Messer zu benutzen, als er es fallen ließ und sich dabei um ein Haar den Fuß verletzte. Stattdessen steckte das Messer im Boden und als er es herausziehen wollte, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein, wodurch die Spitze "runder" wurde, als sie ursprünglich war. Nach und nach stellte er fest, dass diese Änderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung deutlich erhöht hatte.

Als er nach Japan zurückkehrte, brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, die Firma MAC zu gründen, um Messer zu entwickeln, die zwar scharf, aber gleichzeitig sicherer, haltbarer, leichter und damit leichter zu benutzen waren.

Weitere MAC Black Messer finden Sie auf unserer Website, Messerduchef!