3-teiliges Messerset MAC Chef: Kochmesser, Universalmesser und Brotmesser

Zusammensetzung des Pakets :

- 1 Kochmesser 21,5 cm: zum Schneiden von Gemüse, zum Ziselieren von Kräutern oder auch zum Zerlegen von Fleischstücken ohne Knochen.

- 1 Universalmesser 13.5cm: Für Obst- und Gemüseschnitte, die etwas mehr Präzision und Sorgfalt erfordern.

- 1 Brotmesser 22cm: für saubere Brotscheiben, ohne die Kruste zu zerdrücken.

Die Fabrik von MAC befindet sich in Seki, der Hauptstadt der japanischen Messerschmiedekunst seit mehreren Jahrhunderten. Die Marke wurde in den 1960er Jahren gegründet. Ihr Gründer hatte neben seinem Studium eine Teilzeitstelle als Koch in den USA. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen.

Eines Tages benutzte er ein stumpfes, schweres und sehr spitzes deutsches Messer. Er ließ das Messer auf den Boden fallen, woraufhin es sich in den Boden bohrte. Als er versuchte, es herauszuziehen, war etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Er reparierte die Klinge mit einem Schleifstein, um die Spitze "runder" zu machen. Nach und nach stellte er fest, dass diese Veränderung die Effektivität des Messers deutlich erhöht hatte!

Als er in sein Heimatland zurückkehrte, brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, das Unternehmen MAC zu gründen, um scharfkantige, langlebige, leichtere und sichere Messer herzustellen, die perfekt für professionelle Köche geeignet sind. Die Marke ist mittlerweile weltweit bekannt und verfügt über mehrere Patente.

Der Name MAC leitet sich von dem Wort "Macrocosm" ab, was vereinfacht "riesiges Universum" bedeutet (und eine Verbindung zu dem Ziel des Gründers herstellt, alle Länder der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich dafür, die ersten drei Buchstaben des Wortes beizubehalten.

Die CHEF-Serie im Detail :

Die Klinge besteht aus AUS-8-Stahl, einem japanischen rostfreien Stahl, der mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist. Diese Legierung wirkt sich sowohl auf die Härte der Klinge als auch auf ihre Elastizität aus. Die Klinge ist steif genug, um die Schneide dauerhaft zu halten, und ihre mechanische Festigkeit ist hervorragend. Hinzu kommt, dass dieser Stahl keine Angst vor Korrosion hat, da er rostfrei ist (Achtung: Kein Stahl ist zu 100 % rostfrei).

Die Schneide hat eine besondere Form, die zwischen einem japanischen (d. h. asymmetrischen) und einem westlichen V-Winkel liegt. Diese Kombination sorgt für eine furchteinflößende Schärfe und eine lange Lebensdauer der Schneide. Sie müssen sich beim Schneiden von Lebensmitteln nicht anstrengen, was sich langfristig ermüdungsfreier auswirkt.

Dasabschließende Schärfen erfolgt von Hand auf einem Wasserstein. Das Können des jeweiligen Schärfers sorgt für eine rasiermesserscharfe Schneide.

Der Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einer Mischung aus heiß gepresstem Harz und Schichtholz. Dieses Verbundmaterial ist feuchtigkeits- und temperaturbeständig und kann im professionellen Bereich eingesetzt werden. Der Griff ist mit drei Nieten versehen.

Die Messer sind recht leicht und liegen auf Dauer angenehm in der Hand. Die ergonomisch geformten Messer liegen gut in der Hand, und die leicht umgeschlagene Spitze sorgt dafür, dass Sie Ihren kleinen Finger gut festhalten können.

Pflegetipps :

Reinigen Sie das Messer von Hand in lauwarmem Wasser mit etwas Spülmittel und einem weichen Schwamm. Verwenden Sie zum Abtrocknen ein weiches Tuch, damit keine Feuchtigkeitsspuren darauf zurückbleiben.

Die Chef-Serie von MAC ist auf unserer Website erhältlich, rüsten Sie sich noch heute aus!