2-teiliges Messerset MAC Chef: Universalmesser und Kochmesser mit Wabenmuster

Die Fabrik von MAC befindet sich in Seki, der Hauptstadt der japanischen Messerschmiedekunst seit mehreren Jahrhunderten. Die Marke wurde in den 1960er Jahren gegründet. Ihr Gründer hatte neben seinem Studium eine Teilzeitstelle als Koch in den USA. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen.

Als er die Spitze eines Messers abbrach, kam ihm die Idee, sein Unternehmen zu gründen: Tatsächlich benutzte er eines Tages ein stumpfes, schweres und sehr spitzes deutsches Messer, das er auf den Boden fallen ließ. Die Spitze war abgebrochen und er reparierte sie mit einem Schleifstein, wodurch die Spitze "runder" wurde. Nach und nach stellte er fest, dass diese Veränderung die Wirksamkeit des Messers deutlich erhöht hatte!

Als er in sein Heimatland zurückkehrte, beschloss er daher, eine eigene Marke für scharfe, langlebige, leichtere und sichere Messer zu gründen, die perfekt für professionelle Köche geeignet waren.

Der Name MAC leitet sich von dem Wort "Macrocosm" ab, was vereinfacht "riesiges Universum" bedeutet (und eine Verbindung zu dem Ziel des Gründers herstellt, alle Länder der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich dafür, die ersten drei Buchstaben des Wortes beizubehalten.

Zusammensetzung der Box :

- 1 Kochmesser 20 cm mit Kullenschliff: Das Allzweckmesser, ein Muss in der Küche zum Schneiden von Gemüse, Obst, Kräutern, Fleisch und Fisch.

- 1 Universalmesser 13cm mit Kullenschliffklinge: Ein vielseitiges Messer für präzise Schnitte, z. B. von kleinem Obst und Gemüse.

Zoom auf die Produktreihe CHEF :

MAC verwendet für die Herstellung der KlingenAUS-8-Stahl , einen japanischen rostfreienStahl , der mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist. Diese kombinierten Elemente wirken sich sowohl auf die Härte der Klinge als auch auf ihre Korrosionsbeständigkeit und ihre Elastizität aus. Die Klinge ist also steif genug, um die Schneide dauerhaft zu halten, sie ist unempfindlich gegen Feuchtigkeit und ihre Stoßfestigkeit ist hervorragend. Diese drei Vorteile sind die Kriterien, die von Profiköchen am meisten gesucht werden. Die Klingen dieser Messer sind wabenförmig, wodurch zwischen der Klinge und dem Schnittgut kleine Luftblasen entstehen, die verhindern, dass das Schnittgut aneinander kleben bleibt.

Seine furchterregende Schärfe verdankt er seiner besonderen Form, die zwischen einem japanischen Winkel (d. h. einseitig) und einem westlichen Winkel (d. h. beidseitig) liegt. Sie müssen keine Kraft aufwenden, um die Lebensmittel zu schneiden, was sich langfristig ermüdungsfreier auswirkt. Zu beachten ist, dassdie Marke weltweit bekannt ist und mittlerweile mehrere Patente besitzt.

MAC-Messer werden von Hand auf einem Wasserstein geschärft. Die Fähigkeiten des jeweiligen Handwerkers sorgen für eine rasiermesserscharfe Schneide.

Der Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial aus heiß gepresstem Harz und laminiertem Holz. Der Griff weist eine hervorragende Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen auf. Optisch erkennt man eine Maserung, die an Holz erinnert, ohne dessen Nachteile (insbesondere die Porosität). Die Seide wird von 3 Nieten in den Griff eingefasst.

Die Messer sind recht leicht und angenehm zu handhaben. Dank ihrer ergonomischen Form liegen sie gut in der Hand, und die leicht umgeschlagene Spitze des Messers sorgt dafür, dass Sie Ihren kleinen Finger gut festhalten können.

Pflegetipps :

Wir empfehlen Ihnen, Ihre Messer von Hand in lauwarmem Wasser mit etwas Spülmittel und einem weichen Schwamm zu waschen. Wischen Sie die Klingen anschließend mit einem weichen Tuch ab, um Feuchtigkeitsspuren zu vermeiden.

Die Chef-Serie von MAC ist auf unserer Website erhältlich, rüsten Sie sich noch heute aus!