Japanisches Kochmesser Mac Professional 27,5cm

Mit dem MAC Professional 27,5 cm Kochmesser können Sie Fleisch, Gemüse, Kräuter... schneiden, hacken oder tranchieren - es ist der Allrounder schlechthin. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass es aufgrund seiner Größe nur für erfahrene Köche geeignet ist. Er ist in der Tat imposant und für Anfänger schwer zu handhaben.

Die MAC Professional Messerserie wurde für Profiköche entwickelt, die schnell und gut arbeiten müssen. Diese Messer machen keine Kompromisse bei Schärfe und Ergonomie. Sie sparen Zeit in der Küche und sind auch bei längerem und wiederholtem Gebrauch noch angenehm zu handhaben.

Klinge :

Hergestellt aus rostfreiem Stahl AUS-8, dessen Legierung mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist:

- Molybdän und Vanadium haben einen geringen Einfluss auf die Steifigkeit. Darüber hinaus erhöht Vanadium die Elastizität der Legierung und damit die Schlagfestigkeit, während Molybdän die Korrosionsbeständigkeit des Stahls erhöht.

- Kohlenstoff und Wolfram sind ebenfalls wichtige Elemente, da sie die Härte der Klinge beeinflussen. Je mehr davon vorhanden ist, desto steifer ist die Klinge, und eine steife Klinge behält ihre Schärfe lange bei. Außerdem kann die Klinge messerscharf geschliffen werden, denn Stahl ist in der Lage, eine solche Schärfe zu halten.

Der Stahl dieses MAC Professional Messers ist also leistungsstark und langlebig. Außerdem ist diese Legierung leicht zu bearbeiten, so dass Sie sie bei Bedarf einfach mit einem Schleifstein pflegen können.

Das Messer verfügt außerdem über eine Hybridschneide, die einen japanischen Winkel (einseitig) und einen westlichen Winkel (symmetrisch) kombiniert. Dieser besondere Winkel verleiht dem Messer die perfekte Kombination aus formidabler Schneide und Langlebigkeit.

Der letzteSchliff wird von Hand auf einem Wassersteinvorgenommen. Das handwerkliche Geschick des Meisters gewährleistet eine messerscharfe Schneide vom ersten Gebrauch an.

Griff:

Der Griff besteht aus zwei Pakkawood-Platten, einem Verbundwerkstoff aus laminiertem Holz und Harz, der unter Hitze komprimiert wird. Das Endergebnis ist resistent gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen. 3 Nieten halten das Pakkaholz an der durchgehenden Klinge. Die Klinge ist mit dem Griff durch einen Stahlkolben verbunden.

Die Form des Griffs ist so gestaltet, dass sie so ergonomisch wie möglich ist.

Zur Pflege Ihres Messers waschen Sie es von Hand in lauwarmem Wasser mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es sofort mit einem weichen Tuch ab, so dass keine Spuren von Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleiben. Auf diese Weise behalten Sie die ursprüngliche Leistung und das Aussehen des Messers für lange Zeit.

Mehr dazu erfahren Sie hier:

MAC ist ein japanischer Messerhersteller, dessen Fabrik sich in Seki befindet, einer japanischen Stadt, die seit dem Mittelalter für die Herstellung von Qualitätsmessern bekannt ist.

Die Marke wurde in den 60er Jahren gegründet, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte, wo er als Teilzeitkoch arbeitete, um sein Studium zu ergänzen.

Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Als Anekdote sei erwähnt, dass er ein schweres, sehr scharfes, stumpfes deutsches Messer benutzte, als er es auf den Boden fallen ließ und sich dabei nur knapp nicht in den Fuß stach. Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken, und als er versuchte, es zu entfernen, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein und machte die Spitze "runder". Allmählich wurde ihm klar, dass diese Veränderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung erheblich gesteigert hatte.

Als er in sein Heimatland zurückkehrte, inspirierte ihn diese Erfahrung zur Gründung der Firma MAC, deren Ziel es war, Messer mit einer hervorragenden Schneide herzustellen, die sicherer, langlebiger und einfacher zu handhaben sind.

Heute ist die Marke mit mehreren Patenten ausgestattet und weltweit bekannt. Der Name MAC leitet sich übrigens von dem Wort Makrokosmos" ab, was vereinfacht ausgedrückt so viel wie riesiges Universum" bedeutet (was den Ehrgeiz des Gründers widerspiegelt, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich, die ersten 3 Buchstaben des Wortes beizubehalten.

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