Japanisches Universalmesser MAC Professional 12,5cm

Die MAC Professional Serie von Küchenmessern wurde für Profiköche entwickelt, die schnell und gut arbeiten müssen, ohne Zugeständnisse zu machen. Diese Messer machen keine Kompromisse bei Schärfe und Ergonomie. Sie sparen Zeit in der Küche und bleiben auch bei längerem Gebrauch angenehm in der Handhabung.

Das MAC Professional 12,5 cm Universalmesser ist ein vielseitiges Modell mit einer schmalen, mittelgroßen Klinge, die leicht und angenehm zu handhaben ist. Dieses Messer kann zum Schneiden von mittelgroßem Gemüse, aber auch zum Zerkleinern von Fleisch ohne Knochen verwendet werden.

Details des Messers :

Hergestellt aus rostfreiem Stahl AUS-8, dessen Legierung mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist:

- Kohlenstoff und Wolfram sind wichtig für die Härte der Klinge. Je mehr Kohlenstoff, desto steifer ist die Klinge, und eine steife Klinge hält ihre Schärfe lange Zeit. Außerdem können Sie die Klinge gründlicher bearbeiten, um sie rasiermesserscharf zu machen.

- Molybdän und Vanadium haben ebenfalls einen Einfluss auf die Steifigkeit. Vanadium erhöht die Elastizität der Legierung und damit ihre Schlagfestigkeit, während Molybdän die Korrosionsbeständigkeit erhöht.

Der in diesem MAC Professional Messer verwendete Stahl ist sowohl leistungsstark als auch langlebig. Diese Legierung lässt sich leicht bearbeiten und kann mit einem Schleifstein gepflegt werden.

Außerdem hat die Schneide eine Hybridform, die den japanischen Winkel (einseitig) und den westlichen Winkel (symmetrisch) kombiniert. Diese Eigenschaft bietet die perfekte Kombination aus hervorragender Schneide und Langlebigkeit.

Der letzteSchliff wird von Hand auf einem Wassersteinvorgenommen. Das handwerkliche Geschick des Meisters gewährleistet eine messerscharfe Schneide vom ersten Gebrauch an.

Der Griff besteht aus zwei Pakkawood-Platten, einem Verbundwerkstoff aus laminiertem Holz und heißgepresstem Harz. Das Ergebnis ist resistent gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen. Er wird durch 2 Nieten verfestigt, die das Pakkaholz mit der durchgehenden Klinge verbinden. Die Klinge ist mit dem Griff durch einen Stahlkropf verbunden. Seine Form ist so konzipiert, dass er einen perfekten Griff gewährleistet.

Zur Pflege Ihres Messers waschen Sie es von Hand in lauwarmem Wasser mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es sofort mit einem weichen Tuch ab, so dass keine Spuren von Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleiben. Auf diese Weise behalten Sie die ursprüngliche Leistung und das Aussehen des Messers für lange Zeit.

Angaben des Herstellers:

MAC ist ein japanischer Messerhersteller, dessen Fabrik sich in Seki befindet, einer japanischen Stadt, die seit dem Mittelalter für die Herstellung von Qualitätsmessern bekannt ist.

Die Marke wurde in den 60er Jahren gegründet, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte, wo er als Teilzeitkoch arbeitete, um sein Studium zu ergänzen.

Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Als Anekdote sei erwähnt, dass er ein schweres, sehr scharfes, stumpfes deutsches Messer benutzte, als er es auf den Boden fallen ließ und sich dabei nur knapp nicht in den Fuß stach. Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken, und als er versuchte, es zu entfernen, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein und machte die Spitze "runder". Nach und nach stellte er fest, dass diese Veränderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung erheblich gesteigert hatte. Als er in sein Heimatland zurückkehrte, inspirierte ihn diese Erfahrung zur Gründung der Firma MAC, deren Ziel es war, Messer mit einer hervorragenden Schneide herzustellen, die sicherer, langlebiger und einfacher zu handhaben sind.

MAC hat inzwischen mehrere Patente und ist in der ganzen Welt bekannt. Der Name MAC leitet sich übrigens von dem Wort Makrokosmos" ab, was vereinfacht ausgedrückt so viel wie riesiges Universum" bedeutet (in Anlehnung an das Ziel des Gründers, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich, die ersten 3 Buchstaben des Wortes beizubehalten.

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