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Japanische Präzision, um Ihr Gemüse perfekt zur Geltung zu bringen!
16,5 cm lange Damast klinge: abwechselnde Schichten aus verschiedenen Stahlsorten
Kern aus AUS-10-Edelstahl: ca. 1,05 % Kohlenstoff
Rockwell-Härte 60 HRC: langanhaltende und präzise Schärfe
Oberlagen aus Edelstahl: Schutz des Kerns
EinzigartigeDamastmuster – gehämmerte Oberfläche
Achtkantiger Griff und Kropf aus Ebenholz
Rote Zwischenlage aus Corian – Charakter
Handgefertigt in Japan von Tsunehisa
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Das Damaszener-Nakiri-Messer WusakiNawame AUS10 ist ein Modell, das speziell für Liebhaber von Gemüse und japanischer Küche entwickelt wurde. Mit seiner 16,5 cm langen Klinge eignet es sich ideal zum präzisen Schneiden, Zerkleinern und Zubereiten von Obst und Gemüse. Seine charakteristische Form ermöglicht saubere Schnitte und bietet gleichzeitig einen hervorragenden Komfort im täglichen Gebrauch.
Dieses in Japan von Tsunehisa gefertigte Messer ist ein Inbegriff strenger handwerklicher Kunstfertigkeit. Jedes Messer ist das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung. Seine gehämmerte und damastierte Optik lässt niemanden unbeeindruckt, und seine technische Konzeption garantiert saubere und langlebige Schnitte.
Die Klinge dieses japanischen Nakiri-Messers Wusaki Nawame verfügt über eine Damaststruktur, die aus einem festen Kern besteht, der von mehreren Schichten aus weicherem Edelstahl umgeben ist. Diese Konstruktion sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Schneidleistung und Verschleißfestigkeit.
Sein Kern ist aus AUS-10-Edelstahl geschmiedet, einer japanischen Legierung, die für ihre Fähigkeit geschätzt wird, eine lang anhaltende Schärfe zu bewahren. Mit einem Kohlenstoffgehalt von etwa 1,05 % erreicht er eine Härte von etwa 60 HRC auf der Rockwell-Skala. So profitieren Sie von präzisen Schnitten und einer relativ einfachen Pflege bei regelmäßigem Einsatz in der Küche.
Der flache Schliff sorgt für ein effizientes Eindringen in die Lebensmittel und bietet gleichzeitig einen guten Kompromiss zwischen Schnittfeinheit und Robustheit. Die äußeren Schichten aus Edelstahl schützen den Kern und verleihen der Klinge zusätzliche Ausgewogenheit.
Die verschiedenen Stahlsorten, aus denen sich die Damaststruktur zusammensetzt, erzeugen einzigartige Muster, die auf jedem Messer sichtbar sind. In Kombination mit der gehämmerten Oberfläche verleihen sie der Klinge eine handwerkliche Ästhetik voller Charakter. Diese Oberfläche trägt zudem dazu bei, das Anhaften bestimmter Lebensmittel beim Schneiden zu verringern.
Der Griff besteht aus Ebenholz, einer exotischen Holzart, die für ihre Dichte und Langlebigkeit bekannt ist. Seine dunkle Farbe harmoniert perfekt mit der Damastoptik der Klinge und verleiht dem Ganzen einen Hauch von zeitloser Eleganz.
Auch die Klingenbefestigung ist aus Ebenholz gefertigt, um eine perfekte optische Harmonie zu gewährleisten. Zwischen den beiden Elementen sorgt ein roter Corian-Zwischenstück für einen originellen Kontrast, der zur Identität dieses Nakiri-Messers beiträgt.
Seine achteckige Form sorgt für einen bequemen und natürlichen Griff. Dieser Griff eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder und gewährleistet eine gute Kontrolle bei wiederholten Schneidvorgängen. Schließlich wird an der Verbindungsstelle Holzpaste aufgetragen, um die Dichtigkeit des Messers zu verstärken und das Eindringen von Rückständen zu verhindern.
Waschen Sie Ihr Messer ausschließlich von Hand mit einem weichen Schwamm und einem milden Reinigungsmittel. Trocknen Sie es nach jedem Gebrauch sofort mit einem sauberen Tuch ab, bevor Sie es an einem trockenen Ort aufbewahren.
Legen Sie es nicht in die Spülmaschine und lassen Sie es nicht über längere Zeit im Spülbecken einweichen. Um eine optimale Schärfe zu erhalten, sollten Sie das Messer bei Bedarf mit einem Wasserstein nachschärfen.
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