Chinesisches Kochmesser 17,5cm Wusaki Padouk San Mai

Das Wusaki-Messer für viele Schnitte

Dieses chinesische Kochmesser ist perfekt für verschiedene Arten von Schnitten! Mit seiner vielseitigen Klinge können Sie Gemüse zerkleinern, knochenloses Fleisch hacken, Knoblauchzehen zerdrücken und Kräuter schneiden. Vermeiden Sie jedoch die Verwendung bei zu harten Lebensmitteln wie Kürbis, Knochen oder Tiefgefrorenem.

Dieses Wusaki-Messer verfügt über eine Klinge mit San-Mai-Struktur, einer typisch japanischen Technik. Sie besteht darin, eine Klinge mit einem Kern aus steifem Stahl zu schmieden, der für eine optimale Balance mit einer Schicht aus weicherem Stahl überzogen wird.

Hier besteht der Kern dieser Klinge aus rostfreiem 440C-Stahl, einer Legierung, die mit Kohlenstoff angereichert ist. Dies ist das Element, das die Härte des Stahls erhöht: So erreicht Ihre Klinge eine Härte von 57HRC auf der Rockwell-Skala. Sie verfügen also über eine relative Flexibilität, die es ihr ermöglicht, Stößen und dem Kontakt mit Knochen standzuhalten, ohne zu brechen.

Diese Legierung ist außerdem mit ca. 17 % Chrom angereichert, um Ihnen eine bessere Korrosionsbeständigkeit zu bieten. Dennoch sollten Sie sie sorgfältig pflegen, um Oxidation zu vermeiden.

Das San Maï wird durch eine Schicht aus rostfreiem Stahl abgerundet, die sich um den Kern wickelt. Sie gleicht die Härte aus und schützt gleichzeitig den Kern Ihrer Klinge. Sie können die Überlagerung der verschiedenen Schichten entlang der gesamten Schneide Ihres Küchenmessers beobachten.

Ein robuster und langlebiger Holzgriff

Der Griff dieses Edelstahlmessers ist aus Padouk-Holz gefertigt, einer exotischen Holzart, die aus Afrika stammt. Dieses Holz bietet eine hohe Feuchtigkeitsbeständigkeit, sodass es sich im Laufe der Zeit nicht verformt. Es ist ein sehr haltbares Holz, das wegen seiner rotbraunen Färbung geschätzt wird, die eine warme Optik bietet.

Dieser Griff wird durch einen Kropf ergänzt, der die Verbindung zur Klinge herstellt. Er ist mit zwei Edelstahlnieten versehen, die für zusätzliche Stabilität sorgen und ein zuverlässiges Küchenmesser darstellen.

Der Griff ist rund, so dass er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist! Es liegt gut in der Hand und ist ideal für lange Kochsessions.

Dieses in China hergestellte Messer wird in einer Schatulle geliefert, um es optimal zu schützen!

Um Ihr Messer zu pflegen, sollten Sie es nur von Hand mit einem weichen Schwamm waschen und dabei vermeiden, dass der Griff nass wird. Nach der Reinigung sollten Sie es sofort abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Es sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt oder im Spülbecken eingeweicht werden.

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