Coltello nakiri giapponese artigianale Wusaki Nawame AUS10 damasco, 16,5 cm

Un coltello nakiri artigianale realizzato in Giappone

Il coltello damascato nakiri WusakiNawame AUS10 è un modello pensato per gli appassionati di verdure e di cucina giapponese. Con la sua lama da 16,5 cm, è ideale per affettare, sminuzzare e tagliare frutta e verdura con precisione. La sua forma caratteristica consente di ottenere tagli netti, garantendo al contempo un eccellente comfort d’uso quotidiano.

Realizzato in Giappone da Tsunehisa, questo coltello è il risultato di un rigoroso savoir-faire artigianale. Ogni coltello è il risultato di una meticolosa cura delle finiture. Il suo aspetto martellato e damascato non passa inosservato, mentre il suo design tecnico garantisce tagli netti e duraturi.

Una lama damascata efficace ed elegante

La lama di questo coltello giapponese nakiri Wusaki Nawame presenta una struttura damascata composta da un'anima rigida circondata da diversi strati di acciaio inossidabile più flessibili. Questo design consente di ottenere un buon equilibrio tra prestazioni di taglio e resistenza all'usura.

Il suo nucleo è forgiato in acciaio inossidabile AUS-10, una lega giapponese apprezzata per la sua capacità di mantenere un filo duraturo. Con circa l’1,05% di carbonio nella sua composizione, raggiunge una durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Potrete così godere di un taglio preciso e di una manutenzione relativamente semplice per un uso regolare in cucina.

L'affilatura piatta garantisce un'efficace penetrazione negli alimenti, offrendo al contempo un buon compromesso tra finezza di taglio e robustezza. Gli strati esterni in acciaio inossidabile proteggono il nucleo, conferendo al contempo maggiore equilibrio alla lama.

I diversi tipi di acciaio che compongono la struttura damascata creano motivi unici visibili su ogni coltello. Insieme alla finitura martellata, conferiscono alla lama un aspetto artigianale ricco di carattere. Questa finitura contribuisce inoltre a limitare l’adesione di alcuni alimenti durante il taglio.

Un manico in raffinato ebano

Il manico è realizzato in legno di ebano, un legno esotico rinomato per la sua densità e resistenza. Il suo colore scuro si abbina perfettamente all’aspetto damascato della lama e conferisce all’insieme un tocco di eleganza senza tempo.

Anche la guardia è realizzata in ebano per mantenere una perfetta armonia visiva. Tra i due elementi, un distanziatore in Corian rosso crea un contrasto originale che contribuisce all’identità di questo coltello nakiri.

La sua forma ottagonale offre una presa comoda e naturale. Adatto sia ai destrimani che ai mancini, questo manico garantisce un buon controllo durante i tagli ripetuti. Infine, in corrispondenza del punto di giunzione viene applicata della pasta di legno per rafforzare la tenuta del coltello ed evitare l’infiltrazione di residui.

Riepilogo delle caratteristiche e dei vantaggi

• Lama da 16,5 cm: ideale per le verdure
• Design damascato in acciaio inossidabile: robusto ed
• esteticamente
• gradevole
• Nucleo in acciaio AUS-10 (1,05% di carbonio): filo tagliente duraturo e netto
• Durezza 60 HRC: eccellente tenuta del filo tagliente
• Martellatura: ridotta aderenza degli alimenti
• Manico e guardia in ebano: raffinatezza e solidità
• Distanziatore in Corian rosso: contrasto
• Forma ottagonale: comfort ed ergonomia
• Produzione tradizionale giapponese: maestria artigianale

Consigli per la manutenzione

Lavate il coltello esclusivamente a mano con una spugna morbida e un detergente delicato. Dopo ogni utilizzo, asciugatelo immediatamente con un panno pulito prima di riporlo in un luogo asciutto.

Non metterlo in lavastoviglie né lasciarlo a mollo nel lavandino per periodi prolungati. Per mantenere un filo ottimale, quando necessario, preferisci l'affilatura con pietra ad acqua.

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