Handgemaakt Japans nakiri-mes van 16,5 cm, Wusaki Nawame, AUS10 damaststaal

Een ambachtelijk vervaardigd nakiri-mes uit Japan

Het WusakiNawame AUS10 damast nakiri-mes is een model dat speciaal is ontworpen voor liefhebbers van groenten en de Japanse keuken. Met zijn lemmet van 16,5 cm is het ideaal om fruit en groenten nauwkeurig te snijden, te hakken en te verwerken. Dankzij de karakteristieke vorm kunt u strakke sneden maken, terwijl het mes dagelijks zeer comfortabel in gebruik blijft.

Dit mes, vervaardigd in Japan door Tsunehisa, is een toonbeeld van nauwgezet ambachtelijk vakmanschap. Elk mes is het resultaat van een uiterst zorgvuldige afwerking. Het gehamerde en damastpatroon maakt indruk, en het technische ontwerp garandeert scherpe en duurzame sneden.

Een efficiënt en elegant damastlemmet

Het lemmet van dit Japanse Wusaki Nawame nakiri-mes heeft een damaststructuur die bestaat uit een stijve kern omgeven door meerdere lagen soepeler roestvrij staal. Dit ontwerp zorgt voor een goede balans tussen snijprestaties en slijtvastheid.

De kern is gesmeed uit AUS-10 roestvrij staal, een Japanse legering die gewaardeerd wordt om zijn vermogen om langdurig scherp te blijven. Met ongeveer 1,05% koolstof in de samenstelling bereikt het een hardheid van ongeveer 60 HRC op de Rockwell-schaal. Zo profiteert u van een nauwkeurige snede en relatief eenvoudig onderhoud bij regelmatig gebruik in de keuken.

De vlakke slijping zorgt voor een effectieve penetratie in het voedsel en biedt tegelijkertijd een goed evenwicht tussen snijfijnheid en robuustheid. De buitenste lagen van roestvrij staal beschermen de kern en zorgen tegelijkertijd voor meer evenwicht in het lemmet.

De verschillende staalsoorten waaruit de damaststructuur bestaat, zorgen voor unieke patronen die op elk mes zichtbaar zijn. In combinatie met de gehamerde afwerking geven ze het lemmet een ambachtelijke uitstraling vol karakter. Deze afwerking helpt ook om het vastkleven van bepaalde voedingsmiddelen tijdens het snijden te beperken.

Een verfijnd handvat van ebbenhout

Het heft is vervaardigd uit ebbenhout, een exotische houtsoort die bekend staat om zijn dichtheid en duurzaamheid. De donkere kleur past perfect bij het damastpatroon van het lemmet en geeft het geheel een vleugje tijdloze elegantie.

Ook de krop is van ebbenhout vervaardigd om een perfecte visuele harmonie te behouden. Tussen beide elementen zorgt een rode Corian-afstandhouder voor een origineel contrast dat bijdraagt aan de identiteit van dit nakiri-mes.

De achthoekige vorm zorgt voor een comfortabele en natuurlijke grip. Dit handvat is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen en garandeert een goede controle bij herhaaldelijk snijden. Ten slotte wordt er houtpasta aangebracht op de verbindingsplaats om de waterdichtheid van het mes te versterken en het binnendringen van resten te voorkomen.

Overzicht van kenmerken en voordelen

• Lemmet van 16,5 cm: ideaal voor groenten
• Damastontwerp van roestvrij
• staal
• : robuust en esthetisch
• Kern van AUS-10-staal (1,05% koolstof): duurzame en scherpe snede
• Hardheid 60 HRC: uitstekende snijvastheid
• Hamerslag: minder aanhechting van voedsel
• Handvat en krop van ebbenhout: verfijning en stevigheid
• Tussenstuk van rood Corian: contrast
• Achthoekige vorm: comfort en ergonomie
• Traditionele Japanse vervaardiging: vakmanschap

Onderhoudstips

Was uw mes uitsluitend met de hand met een zachte spons en een mild afwasmiddel. Droog het na elk gebruik onmiddellijk af met een schone doek voordat u het op een droge plaats opbergt.

Plaats het mes niet in de vaatwasser en laat het niet langdurig in de gootsteen weken. Om de snijkant optimaal te behouden, kunt u het mes indien nodig het beste met een waterslijpsteen slijpen.

Ontdek ook de andere messen uit het Wusaki Nawame-assortiment op Knifeleader.eu!