Hakami Sakura Kochmesser, 20 cm, gehämmerte Klinge und brauner Pakkaholzgriff

Das Hakami Sakura-Kochmesser vereint eine japanische San-Mai-Konstruktion mit einer ausdrucksstarken gehämmerten Oberfläche!

Seine 20 cm lange Klinge eignet sich für die Zubereitung zahlreicher Lebensmittel: Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst und Kräuter. Der Kern aus rostfreiem 10Cr15CoMoV-Stahl bildet das Herzstück der Klinge, während die äußeren Schichten ihre Struktur verstärken. Der ovale, braune Pakka-Griff rundet das Gesamtbild ab und sorgt für einen angenehmen Griff.

Eine gehämmerte und vielseitige Klinge

Mit einer Länge von 20 cm verfügt die Klinge über ein Kochmesserprofil, das für die gängigsten Küchenarbeiten geeignet ist. Diese Länge bietet einen guten Kompromiss zwischen Schnittfläche und Handhabung, um Gemüse zu hacken, ein Stück Fleisch zu tranchieren oder einen Fisch zu zerlegen. Die glatte Schneide sorgt für einen sauberen und gleichmäßigen Schnitt ohne Sägeeffekt.

Die Klinge basiert auf einer dreischichtigen San-Mai-Konstruktion. Bei dieser Technik wird ein harter Stahl in der Mitte platziert, der von zwei Schichten aus weicherem Stahl geschützt wird. So lassen sich strukturelle Festigkeit und Schnittqualität miteinander verbinden. Hier besteht der Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl, einer rostfreien Legierung, die häufig für Küchenmesser verwendet wird.

Die Vertiefungen auf der Klinge erzeugen eine charakteristische Struktur und können den Kontakt zwischen Lebensmittel und Stahl beim Schneiden verringern. Diese Oberflächenbearbeitung verleiht dem Messer zudem ein auf den ersten Blick erkennbares Aussehen.

Ein Griff, der sich im Alltag angenehm anfühlt

Der braune Griff besteht aus Pakka, einem für den Küchengebrauch entwickelten Verbundwerkstoff. Er verbindet eine Holzgrundlage mit Harzen, um eine stabile und im täglichen Gebrauch widerstandsfähige Oberfläche zu erzielen. Seine Oberfläche fühlt sich angenehm an und erleichtert gleichzeitig die Pflege nach jedem Gebrauch.

Seine ovale Form schmiegt sich natürlich an die Handfläche an und eignet sich für verschiedene Griffarten. Sie ermöglicht eine präzise Führung der Klinge beim Schneiden, Zerkleinern oder Hacken. Diese Form sorgt zudem für ein Gefühl der Kontinuität zwischen Griff und Klinge, ohne kantige Geometrien, die die Hand stören könnten.

Mit einer Gesamtlänge von 30 cm weist das Messer Proportionen auf, die für den Einsatz auf einem Schneidebrett geeignet sind. Der braune Griff bildet einen Kontrast zu den Mustern der San-Mai-Klinge und dem Relief ihrer gehämmerten Oberfläche. Dieses Küchenmesser aus Stahl vereint somit ein gepflegtes Erscheinungsbild mit einem auf Vielseitigkeit ausgerichteten Design.

Ein ausgewogenes Set

• 20 cm lange Klinge: erleichtert das Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch
• Edelstahl 10Cr15CoMoV: bietet eine rostfreie Klinge, die für die Küche geeignet ist
• San-Mai-Konstruktion: kombiniert einen harten Kern mit Schutzschichten
• Gehämmerte Oberfläche: begrenzt den Kontakt der Lebensmittel mit der Klinge
• Glatte Schneide: sorgt für saubere und gleichmäßige Schnitte
• Kochprofil: eignet sich für zahlreiche Zubereitungstechniken
• Griff aus Pakka: erleichtert die Handhabung und Pflege
• Ovale Form: passt sich natürlich der Handhaltung an

Anwendungs- und Pflegehinweise

Verwenden Sie dieses Messer auf einem Schneidebrett aus Holz oder weichem Kunststoff. Vermeiden Sie Glas, Stein und zu harte Oberflächen, da diese die Schneide beschädigen können. Waschen Sie die Klinge von Hand mit einem weichen Schwamm und trocknen Sie sie anschließend sofort ab. Um eine gute Schneidleistung zu erhalten, schleifen Sie die Klinge regelmäßig mit einem geeigneten Schleifstein oder lassen Sie sie von einem Fachmann schleifen. Bewahren Sie die Klinge in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer geeigneten Schutzhülle auf.

Hakami – Messer, inspiriert von der japanischen Natur

Hakami entwickelt Küchenmesser, die von der Ästhetik und Symbolik japanischer Blumen inspiriert sind. Die Marke bietet drei Produktreihen an: „Sakura“, die an die Kirschblüte erinnert, „Tsubaki“, die mit der japanischen Kamelie assoziiert wird, und „Ajisai“, was Hortensie bedeutet. Jede Serie hat ihre eigene Identität und kombiniert verschiedene Materialien, die speziell für die Messerherstellung verwendet werden. Die Sakura-Serie zeichnet sich durch dreischichtige San-Mai-Klingen mit gehämmerter Oberfläche aus, ergänzt durch robuste Griffe aus Pakkaholz. Hakami bietet außerdem Messersets, Schleifsteine und Holzständer zur Pflege und Präsentation der Küchenutensilien an.

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