Il coltello da chef Hakami Sakura unisce la struttura giapponese San Mai a una finitura martellata di grande effetto!
La sua lama da 20 cm è adatta alla preparazione di numerosi alimenti: verdure, carne, pesce, frutta ed erbe aromatiche. L’anima in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV costituisce il cuore della lama, mentre gli strati esterni ne rinforzano la struttura. Il manico marrone in Pakka, di forma ovale, completa il tutto garantendo una presa confortevole.
Una lama martellata e versatile
Con i suoi 20 cm, la lama presenta un profilo da chef adatto alle operazioni culinarie più comuni. Questa lunghezza offre un buon compromesso tra superficie di taglio e maneggevolezza per affettare le verdure, tagliare un pezzo di carne o sfilettare un pesce. Il filo liscio favorisce un taglio netto e regolare, senza effetto sega.
La lama si basa su una struttura San Mai a tre strati. Questa tecnica consiste nel posizionare un acciaio duro al centro, protetto da due strati di acciaio più flessibile. Consente di combinare resistenza strutturale e qualità di taglio. In questo caso, il nucleo è realizzato in acciaio 10Cr15CoMoV, una lega inossidabile comunemente utilizzata per i coltelli da cucina.
Le scanalature presenti sulla lama creano una texture caratteristica e possono limitare il contatto tra il cibo e l’acciaio durante il taglio. Questa finitura conferisce inoltre al coltello un aspetto riconoscibile a prima vista.
Un manico comodo nell’uso quotidiano
Il manico marrone è realizzato in Pakka, un materiale composito progettato per l’uso in cucina. Combina una base in legno con resine per ottenere una superficie stabile e resistente all’uso quotidiano. La sua finitura offre una piacevole sensazione al tatto e facilita la pulizia dopo ogni utilizzo.
La sua forma ovale si adatta naturalmente al palmo della mano e si presta a diverse impugnature. Consente di guidare la lama con precisione durante i movimenti di taglio, affettatura o triturazione. Questa forma offre inoltre una sensazione di continuità tra il manico e la lama, senza spigoli che potrebbero dare fastidio alla mano.
Con una lunghezza totale di 30 cm, l’insieme mantiene proporzioni adatte all’uso su un tagliere. Il manico marrone crea un contrasto con i motivi della lama San Maï e il rilievo della sua finitura martellata. Questo coltello da cucina in acciaio combina così un aspetto curato con un design orientato alla versatilità.
Un insieme equilibrato
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- Lama da 20 cm: facilita il taglio di verdure, carne e pesce
- Acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV: offre una lama inossidabile adatta alla cucina
- Struttura San Maï: combina un nucleo duro e strati protettivi
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- Finitura martellata: limita il contatto degli alimenti con la lama
- Filo liscio: garantisce tagli netti e regolari
- Profilo da chef: adatto a numerose tecniche di preparazione
- Manico in Pakka: facilita la presa e la manutenzione
- Forma ovale: segue naturalmente la posizione della mano
Consigli per l’uso e la manutenzione
Utilizzate questo coltello su un tagliere di legno o di plastica morbida. Evitate il vetro, la pietra e le superfici troppo dure, che potrebbero danneggiare il filo della lama. Lavate la lama a mano con una spugna morbida, quindi asciugatela immediatamente. Per mantenere un taglio efficace, affilate regolarmente la lama con una pietra adatta o rivolgetevi a un professionista. Riponete la lama in un ceppo, su una barra magnetica o in un apposito fodero.
Hakami, coltelli ispirati alla natura giapponese
Hakami sviluppa coltelli da cucina ispirati all’estetica e al simbolismo dei fiori giapponesi. Il marchio propone tre linee: Sakura, che evoca il fiore di ciliegio, Tsubaki, associata alla camelia giapponese, e Ajisai, che significa ortensia. Ogni linea possiede una propria identità e combina diversi materiali dedicati alla coltelleria. La linea Sakura si caratterizza per le lame San Mai a tre strati con finitura martellata, completate da resistenti manici in legno di Pakka. Hakami propone inoltre cofanetti di coltelli, pietre per affilare e supporti in legno per la cura e l’esposizione degli utensili da cucina.
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