Hakami Sakura kokkekniv, 20 cm, med hamret klinge og brunt pakkawood-skaft

Hakami Sakura-kokkekniven kombinerer en japansk San Mai-konstruktion med en udtryksfuld hamret overflade!

Dens 20 cm lange klinge er velegnet til tilberedning af mange forskellige fødevarer: grøntsager, kød, fisk, frugt og krydderurter. Kernen af rustfrit stål 10Cr15CoMoV udgør bladets hjerte, mens de ydre lag styrker dets struktur. Det ovale, brune Pakka-skaft fuldender helheden med et behageligt greb.

En hamret og alsidig klinge

Med sine 20 cm har bladet et kokkeprofil, der er velegnet til de mest almindelige køkkenopgaver. Denne længde giver et godt kompromis mellem skæreflade og håndterbarhed, når der skal skæres grøntsager i skiver, skæres et stykke kød i skiver eller parteres en fisk. Den glatte skærekant sikrer et rent og jævnt snit uden savningseffekt.

Klingen er baseret på en San Maï-konstruktion i tre lag. Denne teknik består i at placere et hårdt stål i midten, beskyttet af to lag af mere smidigt stål. Den gør det muligt at kombinere strukturel styrke og skærekvalitet. Her består kernen af 10Cr15CoMoV-stål, en rustfri legering, der ofte anvendes til køkkenknive.

De fordybninger, der er udformet på bladet, skaber en karakteristisk struktur og kan begrænse kontakten mellem fødevaren og stålet under skæringen. Denne finish giver også kniven et udseende, der genkendes ved første blik.

Et håndtag, der er behageligt at bruge i hverdagen

Det brune skaft er fremstillet af Pakka, et kompositmateriale udviklet til brug i køkkenet. Det består af en træbase blandet med harpiks, hvilket giver en stabil overflade, der er modstandsdygtig over for daglig brug. Overfladen føles behagelig at røre ved og gør det nemt at rengøre kniven efter hver brug.

Dens ovale form følger naturligt håndfladen og passer til forskellige greb. Den gør det muligt at styre bladet præcist under skære-, snitte- eller hakke-bevægelser. Denne form giver også en følelse af sammenhæng mellem skaftet og bladet, uden kantede former, der kan genere hånden.

Med en samlet længde på 30 cm har kniven proportioner, der er velegnede til brug på et skærebræt. Det brune skaft står i kontrast til mønstrene på San Maï-klingen og reliefet i den hamrede overflade. Denne køkkenkniv i stål kombinerer således et elegant udseende med et design, der er orienteret mod alsidighed.

Et velafbalanceret sæt

• 20 cm lang klinge: gør det nemmere at skære grøntsager, kød og fisk
• Rustfrit stål 10Cr15CoMoV: giver en rustfri klinge, der er velegnet til madlavning
• San Maï-konstruktion: kombinerer en hård kerne med beskyttende lag
• Hamret overflade: begrænser fødevarernes kontakt med bladet
• Glat skærekant: giver rene og jævne snit
• Kokkeprofil: egnet til mange tilberedningsteknikker
• Pakka-håndtag: gør den nem at holde på og vedligeholde
• Oval form: følger naturligt håndens position

Brugs- og vedligeholdelsestips

Brug denne kniv på et skærebræt af træ eller blødt plast. Undgå glas, sten og for hårde overflader, da disse kan beskadige skæret. Vask knivbladet i hånden med en blød svamp, og tør det derefter straks af. For at bevare en effektiv skæreevne skal du regelmæssigt slibe kniven med en egnet slibesten eller få en professionel til at gøre det. Opbevar knivbladet i en knivblok, på en magnetstang eller i en passende beskyttelseshylster.

Hakami – knive inspireret af den japanske natur

Hakami udvikler køkkenknive, der er inspireret af æstetikken og symbolikken i japanske blomster. Mærket tilbyder tre serier: Sakura, der minder om kirsebærblomsten, Tsubaki, der er forbundet med den japanske kamelia, og Ajisai, der betyder hortensia. Hver serie har sin egen identitet og kombinerer forskellige materialer, der er velegnede til knivfremstilling. Sakura-serien er kendetegnet ved trelags San Mai-klinger med hamret overflade, suppleret med holdbare skæfter af Pakka-træ. Hakami tilbyder også knivsæt, slibesten og træholdere til vedligeholdelse og præsentation af køkkenredskaberne.

Se udvalget af Hakami Sakura-knive på Knifeleader.eu!