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Der Kai-Schleifstein für ein perfektes Finish!
Extra feinkörniger Stein #8000: Markantes Polieren
Vor Gebrauch einweichen - Einfach zu verwenden
Geeignet für japanische und westliche Messer
Inklusive schwarzem Sockel - Zur sicheren Aufbewahrung des Steins
Maße: 18,5 x 6,5 x 1,5 cm
Hergestellt in Japan
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Der Kai Seki Magoroku Schleifstein ist die perfekte Wahl, um Ihren Küchenmessern wieder eine bemerkenswerte Schärfe zu verleihen! Mit einer extra feinen Körnung von 8000 wurde er speziell dafür entwickelt, die Schneide Ihrer Messer präzise zu bearbeiten, um sie auf Hochglanz zu polieren. Damit können Sie Ihren Messern ein rasiermesserscharfes Finish verleihen!
Dieser Stein eignet sich sowohl für westliche als auch für japanische Messer, insbesondere für Messer mit einer hohen HRC-Härte. Denn ein Messer mit einer zu weichen Härte wird nicht voll vom Schärfen mit einem Stein mit 8000er Körnung profitieren. Die Häufigkeit der Anwendung hängt davon ab, wie Sie Ihre Messer verwenden. Wenn Sie zu lange warten, ist ein abrasiverer Stein erforderlich, um die rasiermesserscharfe Schneide wieder herzustellen.
Der Stein wird mit einem schwarzen Kunststoffsockel geliefert und garantiert eine sichere Verwendung. Der Sockel kann auch als Behälter verwendet werden, um Spritzer auf Ihrer Arbeitsfläche zu vermeiden. Schließlich können Sie den Sockel mit einem Deckel verschließen, um den Stein sicher aufzubewahren.
Um Ihren Schleifstein vorzubereiten, lassen Sie ihn etwa fünfzehn Minuten lang in Wasser eintauchen. Positionieren Sie dann die obere Hälfte der Klinge in einem Winkel von 45 Grad zum Stein. Üben Sie mit Ihrem Zeige- und Mittelfinger leichten Druck auf das Ende der Klinge aus und neigen Sie sie dann um 10 bis 15 Grad (als Richtwert gilt, dass zwischen dem Klingenrücken und dem Stein ungefähr die Dicke einer Münze liegt).
Während des Schleifens werden Sie beobachten, dass sich eine schwarze Späneschicht bildet: Das ist es, was Ihre Messer schärft. Wenn diese Späne anfangen, sich zu verfestigen, geben Sie mehr Wasser hinzu und fahren Sie mit dem Schärfen des Rests der Klinge fort (Sie können die Klinge zwischen den einzelnen Schritten mit einem weichen Tuch abwischen). Um zu überprüfen, ob das Messer richtig geschärft ist, empfehlen wir Ihnen, den Papierblättertest durchzuführen, der die Wirksamkeit des Schärfens sofort ans Licht bringt.
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